Từ món ăn dân dã, khoai lang đã được nâng tầm thành một món tráng miệng cao cấp. Hãy cùng Học Nấu Ăn Ngon khám phá 4 cách nấu món chè khoai lang mới lạ, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả gia đình.
1. Cách nấu chè khoai lang truyền thống
- Bếp gas / điện
- Chày cối gỗ
- Bát tô
- Dao
Dụng cụ
- Khoai lang: 2 củ
- Nước cốt dừa: 100ml
- Bột báng: 5 muỗng canh
- Đường trắng: 165g
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 15 phút để bột mềm và dễ chín.
Hấp khoai lang
Cho khoai lang vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho đến khi khoai chín mềm, dễ dàng dùng dĩa để kiểm tra độ chín.
Nghiền khoai lang
Sau khi khoai chín, dùng thìa hoặc dụng cụ chày cối gỗ để nghiền nhuyễn khoai lang. Trộn khoai với đường và muối, sao cho hỗn hợp mịn và đều.
Nấu chè
Đun sôi nước trong nồi, cho bột báng vào nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi bột báng trong suốt và chín mềm. Sau đó, cho khoai lang đã nghiền vào, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Hoàn thành và thưởng thức
Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên, khuấy đều. Bạn có thể thưởng thức chè khoai lang khi còn nóng hoặc lạnh, tùy vào sở thích. Món chè này có vị ngọt thanh, beo béo từ nước cốt dừa, rất phù hợp để ăn trong những ngày se lạnh.
2. Cách nấu chè khoai lang bột báng
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Dao
- Chày cối gỗ
Dụng cụ
- Bột báng: 100g
- Khoai lang (các loại): 300g
- Đường nâu: 150g
- Nước cốt dừa: 400ml
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Ngâm bột báng
Cho bột báng vào một tô lớn và ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút để bột báng nở mềm, tránh bị vón cục khi nấu.
Sơ chế khoai lang
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho khoai lang vào nồi cùng với khoảng 500ml nước, đun sôi. Khi khoai lang mềm, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa hoặc nĩa xiên thử.
Nấu chè
Khi khoai lang đã mềm, cho bột báng đã ngâm vào nồi. Khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi bột báng trong suốt và nở mềm.
Thêm đường nâu vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, hòa quyện với khoai lang và bột báng.
Thêm nước cốt dừa
Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi thêm 3-5 phút. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng, nếu cần thêm ngọt, có thể thêm đường.
Mẹo nhỏ:
Để chè thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể thêm lá dứa vào nấu cùng từ bước 2. Lá dứa sẽ mang lại hương thơm đặc trưng và dễ chịu cho món chè.
Chè khoai lang bột báng với hương vị bùi bùi của khoai, dai dai của bột báng và béo ngậy của nước cốt dừa là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn ngọt nhẹ, thanh mát.
3. Cách nấu chè khoai lang với đậu xanh
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Dao
- Chày cối gỗ
Dụng cụ
- Đậu xanh đã ngâm: 100g
- Khoai lang: 200g
- Đường phèn: tùy khẩu vị
- Nước cốt dừa: tùy ý
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Nấu đậu xanh cho mềm
Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 4-6 tiếng (hoặc qua đêm) sẽ mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm xong, bạn cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập, và đun sôi. Sau đó giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm và chín đều. Bạn có thể thêm một chút muối nếu muốn đậu xanh có vị đậm đà hơn.
Sơ chế và hấp khoai lang
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn đem hấp khoai lang trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai lang chín mềm. Nếu bạn muốn khoai lang có vị ngọt tự nhiên hơn, có thể hấp khoai lang trước rồi nghiền nhuyễn sau khi chín.
Kết hợp đậu xanh và khoai lang, thêm đường và nước cốt dừa
Sau khi đậu xanh và khoai lang đã chín, bạn trộn đều hai nguyên liệu này lại với nhau trong nồi. Thêm đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tùy vào khẩu vị của bạn mà có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Sau đó, cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều cho chè có độ béo ngậy và hương vị thơm ngon. Bạn có thể nấu chè thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Chè khoai lang đậu xanh có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc nguội, tùy theo sở thích của mỗi người. Chúc bạn thành công và có một bữa chè ngon miệng!
4. Cách nấu chè khoai lang với sữa tươi
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Chày cối gỗ
- Nồi
Dụng cụ
- Khoai lang: 200g (có thể sử dụng khoai lang tím hoặc khoai lang vàng tùy sở thích)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường trắng hoặc mật ong (tùy theo khẩu vị)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Hấp hoặc luộc khoai cho chín mềm
- Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt thành khúc khoảng 2-3 cm.
- Đun nước sôi và cho khoai vào hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm và dễ dàng dùng đũa xiên qua.
- Hoặc bạn có thể luộc khoai trong nước sôi cho đến khi khoai mềm.
Nghiền nhuyễn khoai, trộn với sữa tươi và đường
- Sau khi khoai đã chín mềm, vớt khoai ra và để nguội một chút.
- Dùng muỗng hoặc máy nghiền khoai để có được hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho khoai nghiền vào tô, thêm sữa tươi không đường và đường trắng (hoặc mật ong) vào, trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị ngọt yêu thích.
Gợi ý thưởng thức
- Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm đá xay vào và khuấy đều, giúp món chè trở nên mát lạnh và giải nhiệt hơn.
- Món chè khoai lang sữa tươi có vị béo ngậy từ sữa, bùi bùi từ khoai lang, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè khoai lang sữa tươi thơm ngon này!
Với 4 cách nấu chè khoai lang đa dạng trên đây mà Học Nấu Ăn Ngon đã chia sẻ thì bạn đã có thể tự tin trổ tài bếp núc tại nhà. Đừng ngần ngại sáng tạo thêm nhiều công thức mới lạ với các nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, trân châu, dừa nạo... để tạo nên những hương vị độc đáo riêng nhé!
Chè khoai lang truyền thống
Chè khoai lang bột báng
Chè khoai lang đậu xanh
Chè khoai lang với sữa tươi
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
