Công thức nấu các món chè chay ngon ngọt, thanh mát

Nấu đậu xanh: Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh đã ngâm qua đêm để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, cho đậu vào nồi cùng khoảng 600ml nước. Bật bếp nấu trên lửa nhỏ, ninh đậu cho đến khi mềm nhừ, giúp chè có độ sánh mịn.

Thêm đường: Khi đậu đã mềm, cho đường và muối vào nồi. Khuấy đều tay để đường tan hết, giúp chè có vị ngọt nhẹ, hòa quyện với vị bùi của đậu xanh.

Thêm nước cốt dừa: Ở một nồi khác, đun sôi nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều để tránh bị khét. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đổ từ từ vào nồi đậu xanh. Tiếp tục khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị đặc trưng của món chè.

Hoàn thiện: Tắt bếp, thêm vani vào nồi chè để tăng hương thơm. Sau đó, múc chè ra bát hoặc ly, tùy ý thưởng thức nóng hay để nguội dùng kèm với đá lạnh cho ngày hè.

Ninh hạt sen: Bước đầu tiên trong quá trình nấu chè là ninh hạt sen. Cho hạt sen vào nồi, thêm khoảng 500ml nước và ninh cho đến khi hạt sen mềm. Thời gian ninh hạt sen có thể dao động từ 20-30 phút, tùy thuộc vào độ mềm của hạt sen. Khi hạt sen đã mềm, hương vị sẽ ngọt nhẹ và dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác.

Thêm khoai môn: Khi hạt sen đã nấu chín, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào nồi. Tiếp tục ninh chung cho đến khi khoai môn mềm. Khoai môn sẽ tạo ra độ sánh mịn cho chè và hòa quyện cùng hạt sen, tạo thành món chè vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng.

Thêm đường và muối: Khi khoai môn đã chín mềm, cho đường phèn vào nồi. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, giúp chè có vị ngọt thanh tự nhiên. Thêm một ít muối để làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu và tạo sự cân bằng cho món chè.

Nước cốt dừa: Cuối cùng, thêm nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều cho nước cốt dừa hòa quyện vào các nguyên liệu. Đun thêm khoảng 3 phút trước khi tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ tạo sự béo ngậy và thơm ngon cho chè khoai môn hạt sen.

Đầu tiên, bạn đun sôi khoảng 600ml nước trong một nồi lớn. Khi nước đã sôi, cho hạt ngô vào và luộc khoảng 10 phút cho đến khi ngô chín mềm. Hãy đảm bảo rằng ngô được nấu mềm nhưng không quá nhão, để chè vẫn có độ ngọt tự nhiên từ hạt ngô.

Khi ngô đã chín, bạn cho đường cát và một chút muối vào nồi. Khuấy đều để đường tan hết và hòa quyện với hương vị ngô. Muối sẽ giúp làm dịu đi vị ngọt, tạo sự cân bằng cho món chè.

Tiếp theo, bạn hòa bột năng với một ít nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để bột năng không bị vón cục. Đun chè thêm một chút nữa cho đến khi chè đạt được độ sánh như mong muốn. Bột năng sẽ giúp tạo ra kết cấu mịn màng, không bị lỏng.

Cuối cùng, bạn thêm nước cốt dừa vào nồi chè. Khuấy đều để nước cốt dừa hòa quyện hoàn toàn vào chè, tạo nên một lớp kem béo ngậy. Sau khi chè đã có độ sánh và hòa quyện các hương vị, bạn tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.