Tổng hợp các món chè hạt đác thơm ngon, giòn dai và dễ làm tại nhà

Nấu đậu xanh: Đầu tiên, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước. Đun sôi và sau đó hạ lửa nhỏ, ninh đậu trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu xanh mềm mịn. Bạn nên chú ý khuấy nhẹ để tránh đậu bị cháy dưới đáy nồi và có thể cho một chút muối để làm tăng vị ngọt tự nhiên của đậu.

Sơ chế hạt đác: Trong khi đậu xanh đang ninh, bạn tiến hành sơ chế hạt đác. Rửa sạch hạt đác để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm hạt đác vào đường trong khoảng nửa tiếng. Việc ngâm hạt đác với đường giúp hạt đác thấm đẫm vị ngọt, tạo ra một hương vị hài hòa cho chè.

Kết hợp các nguyên liệu: Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho hạt đác đã ngâm đường vào nồi đậu. Tiếp tục thêm một ít nước (nếu cần) để tạo độ sánh cho chè. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và chè thấm đều vị ngọt từ hạt đác.

Thưởng thức: Sau khi chè đã hoàn thành, bạn có thể để chè nguội tự nhiên, rồi cho vào tủ lạnh để chè được mát lạnh hơn. Nếu không muốn đợi lâu, bạn có thể thưởng thức ngay với đá lạnh để cảm nhận trọn vẹn sự tươi mát của món chè. Món chè này có thể dùng như một món tráng miệng sau bữa ăn hoặc một món ăn vặt giải nhiệt trong ngày hè.

Sơ chế hạt đác: Rửa sạch hạt đác nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa sạch, cho hạt đác vào nồi, đổ ngập nước và luộc sơ khoảng 5-10 phút. Mục đích của bước này là để khử mùi hôi tự nhiên của hạt đác. Sau khi luộc xong, vớt hạt đác ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để hạt giòn và bớt nhớt. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Làm sương sáo: Pha bột sương sáo với 500ml nước lạnh, khuấy đều cho bột sương sáo hòa tan hoàn toàn. Để bột nở trong khoảng 10 phút. Sau khi bột đã nở, cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp và nấu ở lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục để tránh bột bị vón cục. Khi hỗn hợp sôi và đặc lại, tắt bếp. Đổ hỗn hợp sương sáo vào khuôn (hoặc khuôn vuông, tròn tùy ý) và để nguội cho sương sáo đông lại. Sau khoảng 1-2 giờ, khi sương sáo đã đông, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm một chút muối để làm dậy hương vị. Đun sôi với lửa nhỏ và khuấy đều để tránh nước cốt dừa bị vón. Nấu cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và có độ béo vừa phải. Tắt bếp khi nước cốt dừa đã đạt yêu cầu.

Hoàn thành: Chuẩn bị bát hoặc ly để trộn chè. Cho hạt đác đã để ráo, mít tươi xé nhỏ và các miếng thạch sương sáo vào bát. Thêm đá bào lên trên cùng và rưới nước cốt dừa nóng hoặc lạnh (tùy theo sở thích) lên trên. Bạn có thể khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một món chè mát lạnh, thơm ngon và béo ngậy.

Sơ chế hạt đác: Rửa sạch hạt đác tươi nhiều lần dưới nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cho vào nồi luộc sơ để khử mùi. Sau khi luộc, ngâm hạt đác trong nước lạnh khoảng 15-20 phút để giúp hạt trở nên giòn hơn.

Nấu chè: Đun sôi dứa đã cắt miếng cùng khoảng 500ml nước. Khi nước bắt đầu sôi, cho nho khô vào nấu cùng, giúp tạo thêm vị ngọt tự nhiên. Khi hỗn hợp đã sôi đều, cho hạt đác vào, rồi tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho hạt đác thấm đều hương vị. Cuối cùng, thêm đường phèn vào chè tùy theo khẩu vị của bạn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Thưởng thức: Khi chè hoàn thành, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để chè thêm phần mát lạnh. Khi thưởng thức, múc chè ra ly và thêm đá lạnh nếu thích, tạo cảm giác thư giãn và dễ chịu.