Công thức các món chè khoai sọ thanh mát đơn giản nhất

Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm. Sau khi ngâm, đãi sạch đậu xanh để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo, rửa sạch khoai sọ, sau đó hấp khoai cho đến khi chín mềm. Khi khoai đã chín, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho đậu xanh vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ, nấu cho đến khi đậu xanh mềm. Sau đó, cho khoai sọ đã cắt vào nồi đậu xanh, tiếp tục nấu cùng cho đến khi khoai hòa quyện với đậu xanh.

Khi khoai và đậu đã chín mềm, cho đường vào nồi chè và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo nên vị ngọt vừa phải. Tiếp theo, hòa tan bột báng với một ít nước rồi từ từ cho vào nồi chè. Lúc này, khuấy đều để chè không bị vón cục, cho đến khi chè sánh lại.

Cuối cùng, bạn cho nước cốt dừa vào nồi chè, khuấy đều và tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ tạo ra một lớp kem béo ngậy, giúp chè thêm thơm ngon và hấp dẫn.

Trước tiên, bạn rửa sạch khoai sọ, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đun sôi khoảng 1 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước đã sôi, bạn cho khoai sọ vào nồi và nấu khoảng 15 phút cho đến khi khoai chín mềm.

Khi khoai đã mềm, bạn cho đường và muối vào nồi chè. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đây là bước quan trọng để tạo ra độ ngọt và hương vị đặc trưng của chè.

Tiếp theo, hòa tan bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sánh. Bạn từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè trong khi khuấy đều để chè không bị vón cục. Tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi chè sánh lại và có độ đặc vừa phải.

Khi chè đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn tắt bếp và thêm nước cốt dừa vào nồi. Khuấy đều để chè có một lớp nước cốt dừa béo ngậy và thơm ngon.

Chè khoai sọ nước cốt dừa đã hoàn thành, với hương vị béo ngậy từ nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt thanh của khoai sọ, tạo thành món chè hấp dẫn, thích hợp cho mọi dịp.

Bắt đầu với việc nấu nếp cẩm. Rửa sạch nếp cẩm, sau đó cho vào nồi và đun với nước. Khi nếp bắt đầu mềm, bạn cần kiểm tra độ mềm của hạt nếp và đảm bảo chúng chín đều, dẻo và không bị dính nhau. Điều này sẽ giúp chè có kết cấu mịn màng và dễ ăn.

Trong khi đợi nếp chín, bạn chuẩn bị khoai sọ. Rửa sạch khoai, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn vừa ăn. Để loại bỏ chất nhờn, bạn có thể ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng vài phút trước khi cắt. Sau đó, rửa khoai lại một lần nữa cho thật sạch.

Khi nếp đã chín mềm, bạn cho khoai sọ vào nồi chè. Tiếp theo, cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết và hòa quyện vào nếp và khoai. Đun chè trên lửa nhỏ, thường xuyên khuấy nhẹ để tránh khoai bị dính đáy nồi và đảm bảo chè không bị cháy.

Tiếp tục đun chè với lửa nhỏ cho đến khi khoai sọ mềm hoàn toàn, khoảng 10-15 phút. Lúc này, khoai sẽ thấm đều hương vị của chè và trở nên bùi bùi, thơm ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên thử khoai, nếu khoai mềm và dễ dàng xiên qua là đạt yêu cầu.

Khi khoai sọ đã mềm, bạn cho nước cốt dừa vào nồi chè. Khuấy nhẹ để nước cốt dừa hòa quyện vào chè, giúp món ăn thêm phần béo ngậy và thơm ngon. Đun thêm vài phút để chè sánh lại và có độ ngọt vừa phải, sau đó tắt bếp.