Tổng hợp các món chè sầu riêng thơm ngon, đa dạng hương vị

Món chè sầu riêng, với hương vị thơm béo khó cưỡng, luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ của món ngọt. Bài viết này Học Nấu Ăn Ngon sẽ giúp bạn khám phá những công thức chế biến chè sầu riêng đa dạng và hấp dẫn, giúp bạn tự tin tạo nên những ly chè thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà.

Vì sao chè sầu riêng lại được yêu thích?

Chè sầu riêng là món ăn hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Hương thơm nồng nàn, vị béo ngậy của sầu riêng hòa quyện với các nguyên liệu như nước cốt dừa, thạch, và các loại hạt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, béo và bùi, mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách. Không chỉ ngon miệng, chè sầu riêng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như vitamin C, vitamin B, kali, chất xơ, và axit folic. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng, và mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện. Chính sự kết hợp hài hòa giữa hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng đã khiến chè sầu riêng trở thành món ăn được yêu thích.

Các món chè sầu riêng phổ biến

Chè sầu riêng là một món tráng miệng được yêu thích tại Việt Nam, nổi bật nhờ hương vị thơm ngậy đặc trưng của sầu riêng kết hợp với các nguyên liệu phong phú. Dưới đây là các công thức chế biến chè sầu riêng đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, mang đến hương vị tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

1. Chè Sầu Riêng Truyền Thống

Nguyên liệu:

• 200g cơm sầu riêng tươi (đảm bảo không hạt, mềm mịn)
• 200ml nước cốt dừa nguyên chất
• 100g đường (tuỳ khẩu vị, có thể điều chỉnh)
• 100ml sữa tươi không đường
• 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột báng để tạo độ sánh)

Cách làm:

• Đầu tiên, xay nhuyễn cơm sầu riêng với nước cốt dừa và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không bị lợn cợn.
• Đặt nồi lên bếp, đun sôi hỗn hợp này và thêm đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Pha bột năng với một chút nước lạnh để tạo hỗn hợp sền sệt. Sau đó, từ từ cho vào nồi chè, khuấy đều liên tục cho đến khi chè đặc sánh lại theo ý muốn.
• Nếm lại chè, điều chỉnh độ ngọt và độ béo bằng cách thêm đường hoặc nước cốt dừa theo sở thích.
• Tắt bếp và để chè nguội bớt hoặc cho vào tủ lạnh cho chè mát lạnh trước khi thưởng thức.

2. Chè Sầu Riêng Trái Cây Dằm

Nguyên liệu:

• 1 múi sầu riêng tươi (khoảng 200g)
• 200ml nước cốt dừa nguyên chất
• 180ml sữa tươi không đường (hoặc có đường tùy sở thích)
• Trái cây tươi đa dạng (dưa gang, vải, dứa, xoài, dưa hấu...)
• Đá viên (tuỳ ý, nếu muốn ăn lạnh)

Cách làm:

• Cắt cơm sầu riêng tươi, cho vào máy xay sinh tố, thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn màng.
• Sau khi xay, bạn cho hỗn hợp này vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng để chè có độ đông nhẹ.
• Sơ chế trái cây: gọt vỏ, bỏ hạt, và cắt thành miếng vừa ăn hoặc cắt nhỏ theo sở thích.
• Sau khi chè sầu riêng đông lại, múc ra tô, thêm trái cây tươi vào, và rắc đá viên (nếu thích).
• Trộn đều trước khi thưởng thức để các hương vị hòa quyện với nhau.

3. Chè Thái Sầu Riêng

Nguyên liệu:

• 200g cơm sầu riêng tươi
• 100g bánh lọt (hoặc bột năng, hoặc bột báng)
• 200ml nước cốt dừa tươi
• 100ml sữa tươi không đường
• Đường trắng hoặc đường phèn (tuỳ khẩu vị)
• Đá viên

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn xay nhuyễn cơm sầu riêng cùng với nước cốt dừa tươi và sữa tươi cho đến khi hỗn hợp thật mịn màng.
• Tiếp theo, đun sôi nước trong một nồi khác, cho bánh lọt vào luộc đến khi bánh lọt chín mềm, vớt ra và để ráo.
• Đun nhẹ nước cốt dừa với đường và sữa tươi cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một lớp nước cốt dừa thơm ngon.
• Để thưởng thức, múc chè sầu riêng vào chén, cho bánh lọt đã nấu chín vào, rưới nước cốt dừa lên trên, và thêm đá viên để chè mát lạnh.
• Trộn đều và thưởng thức chè sầu riêng thanh mát, ngọt ngào này.

4. Chè Sầu Riêng Đà Nẵng

Nguyên liệu:

• 200g cơm sầu riêng tươi
• 200ml nước cốt dừa nguyên chất
• 100ml sữa đặc (hoặc sữa tươi nếu muốn vị nhẹ nhàng hơn)
• Trái cây tươi (mít, dưa hấu, vải, xoài... tùy sở thích)
• Hạt thốt nốt (tuỳ chọn, tạo thêm hương vị đặc biệt)
• Đá viên (tuỳ ý)

Cách làm:

• Xay nhuyễn cơm sầu riêng với nước cốt dừa và sữa đặc cho đến khi hỗn hợp thật mịn màng, không có cặn.
• Đun sôi hỗn hợp trên bếp, khuấy đều để chè đạt được độ sánh vừa phải. Bạn có thể thêm chút đường nếu cảm thấy chưa đủ ngọt.
• Sơ chế trái cây tươi: gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.
• Múc chè sầu riêng vào chén, thêm trái cây tươi lên trên và nếu thích, có thể thêm hạt thốt nốt để tăng thêm hương vị đặc trưng của món chè Đà Nẵng.
• Cuối cùng, rưới thêm nước cốt dừa lên mặt chè, cho đá viên vào và thưởng thức ngay khi chè còn lạnh.

5. Chè Sầu Riêng Đậu Xanh

Nguyên liệu:

• 200g cơm sầu riêng tươi
• 200g đậu xanh đã ngâm và hấp chín mềm
• 100ml sữa tươi không đường
• 700ml nước lọc
• Đường cát (tuỳ khẩu vị)
• Nước cốt dừa tươi (tùy chọn)
• Thạch trà xanh hoặc trái cây (tùy ý)

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng để đậu nở mềm, sau đó hấp chín đậu xanh cho đến khi đậu nhừ.
• Xay cơm sầu riêng với sữa tươi cho thật nhuyễn, sau đó trộn đều với đậu xanh đã hấp chín và giã nhuyễn.
• Đun 700ml nước cùng đường cho đến khi nước sôi và đường tan hết, sau đó thêm bột năng vào để tạo độ sánh cho chè.
• Nêm lại chè một lần nữa để đảm bảo độ ngọt vừa miệng.
• Múc chè ra tô, thêm thạch trà xanh hoặc trái cây tươi lên trên và rưới một ít nước cốt dừa. Cuối cùng, thưởng thức chè khi còn lạnh để cảm nhận hương vị béo ngậy, thanh mát.

Với vô vàn cách biến tấu, chè sầu riêng không chỉ là món tráng miệng quen thuộc mà còn là nguồn cảm hứng bất tận cho những ai yêu thích ẩm thực. Học Nấu Ăn Ngon đã tổng hợp những công thức chè sầu riêng hấp dẫn nhất, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy cùng chúng tôi khám phá thêm nhiều món ngon khác và đừng quên chia sẻ thành quả của mình nhé!