Top 5 các món chè Trung Quốc ngon khó cưỡng bạn nên thử

Cách làm chè mè đen

• Chuẩn bị nguyên liệu: Rang 150g mè đen trên lửa nhỏ cho thơm, sau đó xay mịn hoặc giã nhuyễn. Rang 50g bột nếp cho đến khi dậy mùi thơm.
• Tạo nước cốt dừa: Xay nhuyễn 200g cùi dừa tươi, vắt lấy nước cốt và 1 lít nước dảo dừa. Rửa sạch 3-4 lá dứa, buộc gọn và cho vào nồi nấu với nước dảo dừa để tăng hương thơm.
• Nấu chè: Cho nước dảo dừa và mè đen vào nồi, cùng với lá dứa đã chuẩn bị sẵn. Đun sôi và khuấy đều để bột không bị vón cục hoặc bám dưới đáy nồi. Giữ lửa vừa phải và khuấy trong khoảng 10 phút.
• Thêm đường và bột: Nêm 150g đường thốt nốt hoặc đường cát vào chè sao cho vừa ngọt. Pha 1 muỗng canh bột khoai hoặc bột bắp với nước cốt dừa rồi đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều cho chè có độ sánh mịn và bóng.
• Hoàn thành và thưởng thức: Vớt bỏ lá dứa, múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng. Nếu thích, bạn có thể thêm ít đá để thưởng thức chè lạnh vào những ngày hè oi ả.

Mẹo nhỏ:

• Bạn có thể thay đường thốt nốt bằng đường phèn nếu thích vị ngọt thanh nhẹ.
• Để chè có vị béo ngậy hơn, thêm một ít sữa đặc vào cuối cùng trước khi tắt bếp.

Cách biến tấu này giúp chè mè đen trở nên phong phú hơn với hương vị dừa tươi và lá dứa, đem lại một món tráng miệng vừa thơm ngon lại bổ dưỡng cho cả gia đình.

1. Luộc trứng gà : Cho trứng vào nồi nước, luộc ở lửa vừa cho đến khi trứng chín (khoảng 10-12 phút). Sau khi trứng chín, vớt ra và để nguội. Khi trứng đã nguội, đập nhẹ vỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

1. Nấu nước trà : Đun 700ml nước trong một nồi, thêm hồng trà và đường phèn vào. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường phèn tan hết và trà bắt đầu ngấm vào nước.

1. Thêm trứng vào nước trà : Cho trứng đã đập vỏ vào nồi nước trà đang nấu. Đun tiếp tục trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để trứng thấm đều vị trà và đường.

1. Hoàn thành và thưởng thức : Vớt trứng ra, để nguội bớt rồi thưởng thức. Món chè trứng hồng có vị trà thanh mát hòa quyện cùng sự béo ngậy của trứng gà, rất thích hợp làm món tráng miệng thanh nhẹ sau bữa ăn.

1. Ngâm nguyên liệu: Cho long nhãn khô và nho khô vào một bát nước, ngâm trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi các nguyên liệu mềm ra.
2. Nấu nước đường: Đun sôi 1 lít nước cùng với đường phèn. Đun cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp nước đường trong suốt.
3. Thêm nguyên liệu vào nồi: Sau khi nước đường sôi, cho long nhãn đã ngâm và nho khô vào nồi. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút, để các nguyên liệu thấm đều và hòa quyện hương vị.
4. Hòa bột rau câu: Hòa tan bột rau câu với một chút nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều để tránh tạo cục. Nấu thêm 3-5 phút để chè sánh lại và bột rau câu tan hoàn toàn.
5. Hoàn thành và thưởng thức: Tắt bếp, để chè nguội tự nhiên. Khi chè nguội, có thể cho vào tủ lạnh để thưởng thức lạnh hoặc dùng ngay.

1. Ninh hạt sen: Cho hạt sen đã ngâm mềm vào nồi, đổ nước và đun sôi. Giảm lửa và tiếp tục ninh cho đến khi hạt sen mềm, nở đều.

1. Thêm đường phèn: Khi hạt sen đã chín, thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đến khi đường phèn tan hoàn toàn, tạo vị ngọt thanh.

1. Thêm nước cốt lá dứa: Đổ nước cốt lá dứa vào nồi chè, khuấy đều để nước cốt lá dứa hòa quyện với hỗn hợp hạt sen. Nước cốt lá dứa sẽ giúp chè có màu xanh tự nhiên và thêm phần thơm ngon.

1. Thêm cốm tươi: Sau đó, cho cốm tươi vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5-10 phút, đến khi chè sánh lại và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

1. Hoàn thành và thưởng thức: Khi chè đạt được độ sánh vừa ý, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội và dùng lạnh tùy theo sở thích.

1. Sơ chế đu đủ: Đu đủ gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đảm bảo chọn đu đủ chín vừa, không quá mềm để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên của quả.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Táo tàu rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút để táo mềm hơn. Nấm tuyết cũng rửa sạch, ngâm trong nước lạnh cho đến khi nở ra, sau đó cắt bỏ chân nấm và để ráo nước.

1. Hấp chè: Đặt đu đủ, táo tàu và nấm tuyết vào một nồi hấp cách thủy. Rắc đường phèn đều lên trên mặt nguyên liệu. Đường phèn sẽ giúp món chè thêm ngọt thanh và tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

1. Hấp chè: Đậy kín nồi và hấp trên lửa vừa trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi đu đủ và các nguyên liệu khác mềm, đường phèn tan hoàn toàn, hòa quyện vào nhau.