Các món chè vải thơm ngon, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua

Sơ chế vải: Trước tiên, bạn tiến hành luộc vải trong khoảng 3 phút để phần vỏ vải mềm và dễ bóc hơn. Sau khi luộc, ngay lập tức ngâm vải vào nước lạnh để giúp quả vải giữ được độ giòn và không bị nhũn. Sau đó, bạn bóc bỏ phần vỏ bên ngoài và loại bỏ hạt vải. Chỉ giữ lại phần cùi vải, dùng dao tách hạt vải ra, chú ý để lại các miếng vải nguyên vẹn để nhồi hạt sen vào sau này.

Sơ chế và nấu hạt sen: Trong một bát tô, bạn ướp hạt sen tươi với 150g đường trắng trong khoảng 30 phút. Việc ướp hạt sen với đường giúp hạt sen ngấm ngọt, tạo hương vị ngon hơn cho món chè. Sau khi ướp xong, bạn cho hạt sen vào nồi cùng với 600ml nước lọc, đun sôi và nấu hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi hạt sen mềm nhưng không bị vỡ. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, cần ngâm trước khi nấu từ 30 phút đến 1 giờ để hạt sen mềm nhanh hơn.

Nhồi hạt sen vào cùi vải: Sau khi hạt sen đã chín, bạn vớt hạt sen ra để ráo nước. Tiếp theo, dùng thìa nhỏ hoặc tay để nhồi hạt sen vào từng quả vải đã tách hạt trước đó. Đảm bảo nhồi đều hạt sen vào trong quả vải để khi nấu, hạt sen không bị bung ra. Nếu muốn, bạn có thể nhồi lượng hạt sen vừa phải để món chè không bị ngấy.

Nấu chè vải hạt sen: Sau khi nhồi xong, bạn cho những quả vải đã nhồi hạt sen vào nồi nước đường còn lại. Tiếp tục đun sôi với lửa nhỏ, thêm 1 ống vani vào để tạo mùi thơm đặc trưng cho chè. Nấu trong khoảng 5 phút để nước đường thấm vào vải và hạt sen, tạo nên hương vị hòa quyện thơm ngon.

Chuẩn bị sương sáo và vải

Đầu tiên, bạn cắt sương sáo thành những miếng vừa ăn. Sương sáo sau khi cắt sẽ có độ giòn, giúp món chè thêm phần thú vị khi ăn.

Tiếp theo, chuẩn bị trái vải bằng cách bóc vỏ, bỏ hạt và lấy phần cùi vải. Cũng như các công thức khác, bạn nên không lấy phần nước vải trong hộp vì nó có thể làm chè bị chua và không đạt được độ ngọt tự nhiên.

Luộc bột báng

Bột báng bạn cho vào nước sôi và luộc cho đến khi bột trong suốt, thể hiện độ chín hoàn hảo của bột. Thời gian luộc thường khoảng 5-7 phút, tùy vào loại bột báng.

Sau khi bột báng chín, vớt ra và để ráo. Tiếp theo, bạn cho nước và đường vào nồi, đun sôi khoảng 10 phút để hòa quyện đường vào nước tạo thành một lớp siro ngọt thanh.

Nấu chè với nước cốt dừa

Sau khi nấu xong phần nước đường, bạn cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều để chè có độ béo ngậy. Khi chè đã hòa quyện các nguyên liệu, cho sương sáo và trái vải vào, khuấy nhẹ tay.

Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành món chè hoàn chỉnh.

Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để đậu mềm ra. Sau khi ngâm xong, vớt đậu xanh ra, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vớt bọt để chè được trong và đẹp mắt.

Trong khi đậu xanh đang nấu, lột vỏ vải, tách hạt và lấy cùi vải. Bạn có thể giữ lại phần cùi vải để tạo thêm hương vị thơm ngon cho chè. Sau khi đã chuẩn bị xong cùi vải, rửa sạch lại với nước để loại bỏ tạp chất.

Khi đậu xanh đã chín mềm, cho cùi vải vào nồi đậu xanh, thêm đường trắng vào và đun thêm khoảng 5 phút. Đảm bảo rằng đường đã tan hết và chè thấm đều vị ngọt từ vải và đường.

Cuối cùng, khi chè đã hoàn thành, bạn cho nước cốt dừa vào để tạo sự béo ngậy và thêm phần hấp dẫn cho món chè. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Chè vải nấu đậu xanh có vị ngọt thanh, đậu xanh mềm, cùi vải giòn giòn, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè.

Để bắt đầu, bạn có thể chuẩn bị thạch rau câu với màu sắc hấp dẫn từ nước ép củ dền hoặc lá dứa. Đầu tiên, cho bột rau câu vào nước ép củ dền (hoặc lá dứa) và đun sôi, khuấy đều cho bột tan hết. Sau khi nước rau câu sôi và sánh lại, đổ ra khuôn và để nguội để tạo thành những miếng thạch giòn, trong suốt với màu sắc nổi bật.

Tiếp theo, bạn sẽ chuẩn bị phần chè. Vải tươi hoặc đóng hộp được bóc vỏ, bỏ hạt rồi cho vào tô. Để chè thêm phần ngọt ngào, đun nước dừa với một ít đường cho nước dừa thấm vị ngọt tự nhiên. Sau khi nước dừa nguội, bạn sẽ kết hợp thạch rau câu và vải tươi vào bát chè, rưới nước dừa ngọt lên trên. Món chè này sẽ có sự kết hợp tuyệt vời giữa thạch dẻo, vải tươi giòn ngọt, và nước dừa thơm mát.