Món chè nhãn khô từ lâu đã được yêu thích bởi hương vị thanh mát, ngọt dịu. Sự kết hợp hài hòa giữa hạt sen bở thơm và long nhãn giòn mát mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, chè nhãn khô còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi. Học Nấu Ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và nhanh chóng.
Vì sao nên chọn chè nhãn khô cho những ngày nóng
Chè nhãn khô là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày nóng vì nhiều lý do sau:
- Đầu tiên, nhãn khô có tác dụng thanh nhiệt, giúp giải khát và làm dịu cơ thể trong những ngày oi ả. Hơn nữa, nhãn khô chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, sắt và canxi, giúp bổ sung dinh dưỡng và nâng cao sức khỏe.
- Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như hạt sen, táo tàu, hoặc đường phèn, chè nhãn khô không chỉ có hương vị ngọt dịu, thơm ngon mà còn dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Món chè này còn giúp giảm căng thẳng, thư giãn tinh thần, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và thoải mái trong những ngày hè oi bức.
Hướng dẫn chế biến món chè nhãn khô
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Rổ rá
Dụng cụ
- 200g nhãn khô (long nhãn)
- 100g hạt sen khô
- 150g đường phèn
- 1 lít nước
- 1 ống vani (tùy chọn)
- Một chút muối
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để món chè đạt độ thơm ngon hoàn hảo. Với hạt sen khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng để hạt sen nở đều và mềm hơn. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch hạt sen dưới nước và cẩn thận loại bỏ tim sen để tránh vị đắng không mong muốn trong món chè. Tiếp đến, nhãn khô cần được ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để nở mềm, khôi phục độ giòn tự nhiên. Khi nhãn đã đạt độ mềm vừa ý, vớt ra để ráo nước, chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.
Nấu hạt sen
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, thả hạt sen đã sơ chế vào nồi, hạ lửa xuống mức nhỏ để ninh từ từ. Quá trình này kéo dài khoảng 20-25 phút nhằm đảm bảo hạt sen chín mềm mà vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn, không bị nát. Trong lúc ninh, bạn nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong, tạo cảm giác thanh mát cho món chè.
Nấu chè
Khi hạt sen đã chín mềm, thêm đường phèn vào nồi và khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn, tạo vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Sau đó, cho nhãn khô đã ngâm vào nồi chè. Khuấy nhẹ nhàng để nhãn không bị rách và ninh thêm khoảng 5 phút để nhãn thấm đều hương vị. Nếu muốn món chè dậy mùi thơm đặc trưng, bạn có thể thêm một ống vani vào nồi chè ở bước này.
Hoàn thiện món chè
Khi chè đã chín, bạn tắt bếp và để chè nguội bớt. Sau đó, múc chè ra bát hoặc ly. Với những ai yêu thích sự mát lạnh, có thể thêm đá bào vào chè trước khi thưởng thức. Thành phẩm là một món chè nhãn khô có vị ngọt thanh, bùi béo từ hạt sen hòa quyện với sự giòn ngọt tự nhiên của nhãn khô. Đây là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, mang lại cảm giác sảng khoái và thư thái. Chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức món chè ngon miệng!
Mẹo nhỏ giúp món chè nhãn khô ngon hơn
Để món chè nhãn khô thêm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Lựa chọn nhãn khô chất lượng: Chọn nhãn khô có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng, với màu sắc tự nhiên và không bị mất quá nhiều chất. Nhãn khô chất lượng sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và giúp chè trở nên hấp dẫn hơn.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho vừa miệng. Nếu bạn muốn chè ít ngọt, hãy giảm lượng đường hoặc sử dụng các loại đường tự nhiên như đường phèn hoặc mật ong để tạo độ ngọt thanh, giúp món chè dễ ăn và không quá gắt.
- Thêm nguyên liệu bổ sung: Bạn có thể kết hợp chè nhãn khô với các nguyên liệu khác như hạt sen, táo tàu, long nhãn để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng. Những thành phần này không chỉ làm cho món chè trở nên đa dạng mà còn giúp món chè thêm phần bổ dưỡng.
Ngoài ra trước khi chế biến, ngâm nhãn khô trong nước ấm khoảng 30 phút để nhãn mềm và nở đều, giúp chè thơm ngon và không bị dai.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một bát chè nhãn khô thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt ngày hè rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi? Hãy chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!
Chè nhãn khô
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
