Trong tiết trời oi bức, một ly chè xoài mát lạnh không chỉ giải nhiệt mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Vị ngọt thanh của xoài kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Hãy cùng Học Nấu Ăn Ngon khám phá công thức chế biến chè xoài đơn giản, phù hợp cho cả những người mới bắt đầu vào bếp.
Cách bước làm món chè xoài
Chè xoài là món ăn tráng miệng quen thuộc và được yêu thích bởi vị ngọt thanh của xoài, béo ngậy của nước cốt dừa. Dưới đây là cách làm chè xoài đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà:
- Bếp gas / điện
- Máy xay sinh tố
- Nồi
- Bát tô
Dụng cụ
- 2 trái xoài chín
- 100g bột báng
- 400ml nước cốt dừa
- 1/2 lon sữa đặc có đường
- 2 lá nếp/lá dứa (tuỳ chọn)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm chè xoài, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu. Đầu tiên, ngâm bột báng trong nước lạnh khoảng 30-40 phút để bột nở đều và không bị dính khi nấu. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Chọn xoài chín vừa phải để có độ ngọt tự nhiên, không quá mềm. Việc cắt xoài thành miếng nhỏ giúp bạn dễ dàng xay nhuyễn trong quá trình làm chè.
Nấu bột báng
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn chuyển sang nấu bột báng. Đun một nồi nước sôi và khi nước đã sôi, cho bột báng vào. Bạn nấu bột báng trong khoảng 5 phút cho đến khi hạt bột chuyển sang màu trong và mềm dẻo. Sau khi bột báng đã chín, vớt ra và cho ngay vào tô nước đá lạnh. Việc ngâm bột báng trong nước đá giúp bột không bị dính và giữ được độ dai, tạo độ giòn cho món chè.
Làm hỗn hợp xoài
Tiếp theo, bạn làm hỗn hợp xoài. Cho một nửa số xoài đã cắt vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh sữa đặc. Xay nhuyễn hỗn hợp xoài cho đến khi mịn màng. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị, nếu thích ngọt hơn có thể thêm chút nữa. Hỗn hợp xoài xay nhuyễn sẽ giúp tạo ra một lớp nước chè thơm ngon, đặc trưng.
Nấu hỗn hợp chè
Sau khi có hỗn hợp xoài, bạn chuẩn bị nấu hỗn hợp chè. Đun sôi 400ml sữa tươi không đường cùng với phần nước cốt dừa còn lại và lá nếp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho hỗn hợp xoài đã xay vào và khuấy đều. Nếu muốn chè mịn màng hơn, bạn có thể lọc qua rây để loại bỏ các sợi xơ của xoài. Đun hỗn hợp chè thêm một vài phút cho tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
Hoàn thành món chè
Cuối cùng, bạn cho bột báng đã luộc vào nồi chè và khuấy đều để bột báng hòa quyện với hỗn hợp chè xoài. Khi chè đã hoàn thành, bạn có thể để nguội tự nhiên. Nếu muốn thưởng thức chè lạnh, bạn có thể cho chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ hoặc thêm đá viên vào trước khi ăn. Món chè xoài bột báng sẽ có hương vị ngọt ngào, béo ngậy, mát lạnh và là món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món chè xoài thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé! Bạn có thể biến tấu chè xoài theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Hãy chia sẻ thành quả của mình với Học Nấu Ăn Ngon nhé và đừng quên thử những công thức chè khác nhé!
Chè xoài
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
