Món chè rau câu không chỉ là món tráng miệng giải nhiệt hiệu quả mà còn mang đến hương vị thanh mát, ngọt dịu. Cùng Học Nấu Ăn Ngon khám phá ngay 2 công thức chế biến chè rau câu thơm ngon, phù hợp để cả gia đình thưởng thức trong những ngày oi bức.
Công thức và cách làm 2 món chè rau câu
Chè rau câu là món tráng miệng thanh mát, dễ làm và rất được yêu thích. Học Nấu Ăn Ngon sẽ chia sẻ với bạn 2 công thức chè rau câu nhé:
Chè thạch rau câu nước cốt dừa
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Khuôn làm bánh
Dụng cụ
- Bột rau câu giòn Agar: 25g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Đường phèn: 100g
- Đường trắng: 100g
- Các loại trái cây: vải, sơ ri, việt quất (tùy chọn và có thể thay thế bằng các loại trái cây khác)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Chuẩn bị nước cốt lá dứa
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước cốt lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng cho chè thạch. Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào nồi với một ít nước. Đun sôi trong khoảng 5-10 phút để chiết xuất hết hương vị của lá dứa, rồi lọc lấy nước cốt lá dứa.
Ngâm và nấu bột rau câu với nước lá dứa
Tiếp theo, bạn cho 25g bột rau câu giòn vào 1.2 lít nước lá dứa đã chuẩn bị trước, ngâm khoảng 20 phút để bột rau câu nở ra. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều để bột rau câu tan hoàn toàn và không bị vón cục. Đun sôi khoảng 5 phút.
Kết hợp với nước cốt dừa và các nguyên liệu khác
Khi bột rau câu đã tan hoàn toàn và hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 200ml sữa tươi không đường, khuấy đều. Sau đó, thêm 100g đường phèn và 100g đường trắng vào, điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của bạn. Đun thêm khoảng 2-3 phút để hỗn hợp trở nên mịn màng.
Đổ vào khuôn và để đông
Sau khi hỗn hợp đã sôi đều, bạn đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ cho rau câu đông lại. Khi rau câu đông cứng, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức cùng với các loại trái cây như vải, sơ ri, việt quất.
Chè thạch rau câu nhãn nhục
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Khuôn làm bánh
Dụng cụ
- Bột rau câu giòn: 25g
- Nhãn nhục: 250g
- Đường phèn: 200g
- Nước lọc: 1,2 lít
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Ngâm nhãn nhục và bột rau câu
Đầu tiên, bạn cần ngâm 250g nhãn nhục trong nước ấm khoảng 20 phút để làm mềm và giúp nhãn nhục dễ thấm vị hơn. Đồng thời, ngâm 25g bột rau câu giòn vào 1.2 lít nước lọc, để khoảng 20 phút cho bột rau câu nở.
Nấu hỗn hợp rau câu và đổ vào khuôn
Sau khi nhãn nhục và bột rau câu đã ngâm xong, bạn cho nhãn nhục và nước ngâm vào nồi, thêm 200g đường phèn và 2 lá dứa (buộc thành bó) vào. Đun sôi khoảng 10 phút, không nấu quá lâu để nhãn nhục không bị mềm quá. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Để nguội và cắt thành hình dạng mong muốn
Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho vào tủ lạnh để thạch rau câu đông lại trong khoảng 1-2 giờ. Sau khi thạch rau câu đã đông cứng, bạn có thể cắt thành các hình dạng tùy ý như sợi hoặc miếng nhỏ, rồi thưởng thức món chè mát lạnh này.
Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay hai món chè rau câu ngon lành và bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè oi ả hay khi muốn thưởng thức một món tráng miệng nhẹ nhàng.
Cách thưởng thức món chè rau câu đúng cách
Để thưởng thức món chè rau câu một cách hoàn hảo, bạn nên trình bày chè trong những chiếc chén hoặc ly thủy tinh tinh tế, giúp làm nổi bật các lớp thạch và nguyên liệu bên trong.
Để tăng thêm sự hấp dẫn và hương vị cho món chè, có thể kết hợp chè với nước dừa tươi hoặc đá bào. Nước dừa tươi không chỉ làm tăng độ ngọt tự nhiên mà còn mang lại sự béo ngậy, thơm ngon cho món chè.
Nếu muốn thưởng thức chè lạnh, bạn có thể thêm đá bào để tạo cảm giác mát lạnh, dễ chịu, đặc biệt là vào những ngày hè oi ả. Sự kết hợp này không chỉ làm phong phú thêm hương vị mà còn mang đến một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn, giúp bạn thư giãn và tận hưởng món chè một cách tuyệt vời nhất.
Với 2 công thức đơn giản mà không kém phần thơm ngon này, bạn đã có thể tự tay làm ra những ly chè rau câu mát lạnh, giải nhiệt ngày hè rồi đấy. Những viên rau câu trong suốt, óng ánh cùng với lớp nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng Học Nấu Ăn Ngon và trổ tài ngay thôi nào.
Chè thạch rau câu, chè thạch rau câu nước cốt dừa
Chè thạch rau câu, chè thạch rau câu nhãn nhục
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
