Cách làm chè đậu xanh hạt sen giải nhiệt cho ngày hè

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch hạt sen để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu sử dụng hạt sen khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để hạt sen mềm ra. Việc ngâm sẽ giúp hạt sen nở đều và rút ngắn thời gian nấu. Trong trường hợp bạn dùng hạt sen tươi, hãy tách bỏ tim sen để tránh vị đắng khi chè hoàn thành. Sau khi sơ chế hạt sen, bạn tiến hành rửa sạch đậu xanh. Đậu xanh cần được ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để giúp đậu nở mềm, dễ dàng nấu chín hơn.

Nấu chè

Sau khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn bắt đầu đun sôi 1 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước đã sôi, cho hạt sen vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi hạt sen mềm và nở đều. Lúc này, hãy thêm đậu xanh vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi cả hạt sen và đậu xanh đều mềm. Việc nấu lâu một chút giúp đậu xanh và hạt sen hòa quyện cùng nhau, tạo nên độ bùi béo tự nhiên cho món chè. Khi cả hai nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và chè có vị ngọt vừa phải.

Sau đó, hòa bột năng với một ít nước và từ từ đổ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh bị vón cục. Bạn cần nấu thêm vài phút cho đến khi chè sánh lại và đạt được độ đặc vừa ý. Lúc này, chè đã bắt đầu có kết cấu mịn màng và mượt mà.

Hoàn thành

Khi chè đã sánh và đường đã tan đều, bạn tắt bếp và thêm vào vani cùng một chút muối để tạo hương vị thơm ngon, đặc biệt là làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của đậu xanh và hạt sen. Nếu thích, bạn có thể thêm nước cốt dừa vào chè để tăng thêm độ béo ngậy và hương thơm hấp dẫn. Sau đó, múc chè ra bát và có thể trang trí với dừa nạo để tăng phần hấp dẫn. Món chè này có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội và cho vào tủ lạnh để thưởng thức lạnh, tùy theo sở thích cá nhân.

Chè đậu xanh hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả mà còn mang đến những giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn và rất bổ dưỡng cho sức khỏe.