Chè dừa dầm món tráng miệng thanh mát, béo ngậy, là sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè. Với hương vị đặc trưng và công thức đơn giản, chè dừa dầm sẽ đưa bạn vào một hành trình khám phá ẩm thực thú vị. Cùng Học Nấu Ăn Ngon thực hiện món chè này ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Các bước làm món chè dừa dầm
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Khuôn làm trân châu
- Thiết bị nạo dừa
Dụng cụ
- Phần nước cốt dừa:
- 400ml nước cốt dừa
- 80g đường (tùy khẩu vị)
- 100ml sữa đặc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 10g bột bắp (tùy chọn)
- Phần thạch rau câu:
- 500ml nước dừa tươi
- 5g bột rau câu
- 60g đường
- Phần trân châu dừa:
- 300g cùi dừa tươi (thái nhỏ)
- 200g bột năng
- 150ml nước ấm
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Chuẩn bị thạch rau câu
Trộn bột rau câu: Để bắt đầu, bạn cho nước dừa tươi và đường vào một nồi lớn. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết. Nước dừa sẽ tạo ra hương vị thơm ngon và mát lạnh cho thạch.
Nấu thạch: Đặt nồi lên bếp và đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn. Khi nước dừa bắt đầu sôi, bạn từ từ cho bột rau câu vào, đồng thời khuấy đều để bột hòa tan hoàn toàn vào nước dừa. Sau đó, giảm lửa xuống mức vừa phải và tiếp tục khuấy trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bột rau câu tan hết và hỗn hợp trở nên mịn màng.
Đổ khuôn: Lúc này, hỗn hợp đã sẵn sàng để đổ vào khuôn. Đổ thạch rau câu vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để thạch đông lại và có được kết cấu chắc chắn, dẻo dai.
Chuẩn bị nước cốt dừa
Nấu nước cốt: Trong một nồi khác, bạn cho nước cốt dừa, đường và một chút muối vào. Đun hỗn hợp trên lửa vừa và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, hòa tan bột bắp với một ít nước lạnh rồi từ từ đổ vào nồi. Lúc này, bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, tạo thành một loại nước cốt dừa đặc, béo ngậy. Tắt bếp và để nước cốt dừa nguội trước khi sử dụng.
Chuẩn bị trân châu dừa
Nhào bột: Trộn bột năng với nước ấm cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút để bột được ngấm và dễ dàng nặn thành hình.
Nặn trân châu: Sau khi bột đã nghỉ đủ, bạn lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn và đặt một chút cùi dừa vào giữa. Sau đó, viên tròn lại sao cho cùi dừa nằm hoàn toàn bên trong viên bột. Làm tương tự cho đến khi hết bột.
Luộc trân châu: Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó thả trân châu vào nồi. Luộc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước. Sau khi trân châu nổi lên, bạn vớt chúng ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ dẻo và không bị dính.
Hoàn thành món chè
Trộn nguyên liệu: Để hoàn thành món chè, bạn cho thạch rau câu đã đông cắt nhỏ, trân châu đã luộc và cùi dừa tươi vào một tô lớn. Bạn có thể thêm vào chút dừa non đã nạo sợi mỏng để tạo thêm độ giòn.
Thêm đá: Nếu bạn thích thưởng thức món chè dừa dầm lạnh, bạn có thể cho đá bào hoặc đá viên vào tô chè để tăng thêm phần mát lạnh, đặc biệt trong những ngày hè oi ả.
Rưới nước cốt: Cuối cùng, bạn rưới nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên hỗn hợp chè và trang trí bằng chút dừa nạo sợi hoặc đậu phộng rang nếu thích. Điều này không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn làm món chè thêm phần bắt mắt.
Chè dừa dầm hoàn chỉnh sẽ có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu thơm ngon và béo ngậy. Thạch rau câu dẻo dai, trân châu dừa giòn sần sật, cùi dừa tươi ngon cùng với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món chè đầy hấp dẫn. Đặc biệt, sự mát lạnh từ đá bào hoặc đá viên sẽ khiến món chè trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị ngọt ngào và béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên.
Một số lưu ý khi làm và bảo quản chè dừa dầm
Khi làm và bảo quản chè dừa dầm, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món chè luôn tươi ngon và giữ được hương vị:
- Sử dụng nước dừa tươi: Để chè có hương vị thanh mát và thơm ngon nhất, bạn nên sử dụng nước dừa tươi thay vì nước dừa đóng hộp. Nước dừa tươi giúp chè có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Chè dừa dầm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày. Tuy nhiên, bạn nên chú ý rằng chè sẽ mất dần độ tươi ngon theo thời gian, nên nên sử dụng trong thời gian ngắn nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị.
- Sử dụng hộp đựng kín: Khi bảo quản chè trong tủ lạnh, hãy dùng hộp đựng kín hoặc túi zip để tránh cho chè tiếp xúc với không khí và giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Điều này cũng giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.
- Không nên đông lạnh chè: Tránh cho chè vào ngăn đông của tủ lạnh vì quá trình đông lạnh sẽ làm mất đi chất lượng của chè, làm thạch và nước cốt dừa bị tách rời khi rã đông.
- Kiểm tra chè thường xuyên: Khi bảo quản chè trong tủ lạnh, hãy kiểm tra chè định kỳ để phát hiện các dấu hiệu hư hỏng như có mùi lạ hoặc xuất hiện nấm mốc. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, hãy bỏ chè đi ngay để tránh gây hại cho sức khỏe.
Với những lưu ý trên, bạn có thể bảo quản chè dừa dầm một cách hiệu quả và giữ được hương vị thanh mát, thơm ngon trong thời gian dài.
Với công thức chè dừa dầm đơn giản mà Học Nấu Ăn Ngon vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh này rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và chiêu đãi cả nhà một món quà ngọt ngào? Bạn đã thực hiện thành công món chè dừa dầm chưa? Hãy chia sẻ thành quả của mình với Học Nấu Ăn Ngon nhé! Chúng mình rất mong được xem những tác phẩm của bạn.
Chè dừa dầm
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
