Khám phá bí quyết nấu chè gấc dẻo thơm, đậm đà hương vị truyền thống ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và chi tiết từ hocnauanngon , bạn sẽ tự tin trổ tài làm bếp và chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng. Thưởng thức chè gấc nóng hổi vào những ngày đông lạnh giá, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của gấc quyện hòa vào nhau một cách tuyệt vời.
Lợi ích dinh dưỡng của gấc
Quả gấc không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là beta-carotene, lycopene, vitamin A, E, và các axit béo omega-3, omega-6. Những thành phần này giúp cải thiện thị lực, chống oxy hóa, phòng ngừa bệnh tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa.
Khi kết hợp gấc vào các món chè, như chè gấc, không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon mà còn bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Gấc làm món chè thêm màu sắc bắt mắt và có tác dụng hỗ trợ sức khỏe, làm đẹp da, ngăn ngừa các bệnh về mắt và cải thiện tuần hoàn máu, là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình.
Các bước thực hiện món chè gấc
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Dao
- Bát tô
- Rổ rá
Dụng cụ
- Gấc chín: 1 quả lớn
- Bột nếp: 300g
- Bột năng: 100g
- Đậu xanh (đã đãi vỏ): 150g
- Đường trắng: 200g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vừng rang: 50g (để trang trí)
- Nước: 500ml (để nấu chè)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Chuẩn bị gấc
Gấc là nguyên liệu chính trong món chè, và để bắt đầu, bạn cần bổ đôi quả gấc, loại bỏ phần hạt bên trong. Dùng thìa hoặc muỗng để lấy phần thịt gấc ra khỏi vỏ, chú ý lấy phần thịt đỏ tươi để đảm bảo món chè có màu sắc đẹp mắt. Sau khi lấy thịt gấc ra, cho vào một tô lớn. Để dễ dàng nghiền, bạn dùng nĩa hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần thịt gấc, thêm khoảng 50ml nước vào khi xay để hỗn hợp mịn và dễ trộn hơn. Việc xay nhuyễn giúp gấc hòa quyện với các nguyên liệu khác một cách dễ dàng, tạo nên sự đồng nhất cho món chè.
Làm bột gấc
Sau khi chuẩn bị xong phần thịt gấc, bạn cho bột nếp vào tô gấc đã nghiền. Thêm một chút muối vào bột để cân bằng vị, sau đó bắt đầu nhào bột bằng tay cho đến khi bột trở nên mịn màng và dẻo. Nếu bạn cảm thấy bột quá khô và khó nhào, có thể thêm một ít nước vào để giúp bột mềm hơn. Chia bột thành từng viên nhỏ khoảng 20g, đây sẽ là phần vỏ bao quanh nhân đậu xanh. Bước này quan trọng để tạo ra những viên chè có hình dáng đều và đẹp mắt.
Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh là nhân không thể thiếu trong món chè gấc. Để làm nhân, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi hấp cho đến khi đậu chín mềm. Tiếp theo, nghiền nhuyễn đậu xanh đã hấp chín, thêm đường vào và trộn đều để tạo thành một hỗn hợp mịn. Nhân đậu xanh sau khi trộn xong, nặn thành những viên nhỏ, sao cho kích thước vừa đủ để dễ dàng bao bọc trong lớp vỏ bột gấc.
Gói chè
Lúc này, bạn bắt đầu công đoạn gói chè. Lấy từng viên bột gấc đã chuẩn bị, dùng tay dàn mỏng viên bột ra, sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa. Bao kín phần nhân bằng bột gấc và tạo thành những viên tròn đều. Đây là bước giúp món chè giữ được hình dạng và có lớp vỏ dẻo, mềm khi nấu. Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước, khi nước sôi thì thả từng viên chè vào. Luộc chè cho đến khi các viên chè nổi lên mặt nước, thường mất khoảng 5-7 phút. Khi chúng nổi lên, có nghĩa là chè đã chín và bạn có thể vớt ra.
Nấu nước đường
Trong khi chờ chè chín, bạn chuẩn bị nước đường. Cho khoảng 500ml nước và đường vào một nồi khác, nấu sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm một chút muối vào để giúp cân bằng vị ngọt của đường, làm cho nước đường không bị quá ngọt, giữ được độ thanh mát. Đun sôi nước đường cho đến khi có một hỗn hợp lỏng, trong suốt, ngọt nhẹ. Đây sẽ là phần nước ngọt dùng để chan vào chè.
Hoàn thiện chè
Khi các viên chè đã nổi lên và chín, bạn vớt chúng ra và thả vào thau nước lạnh để ngừng quá trình nấu và giúp chè giữ được độ dẻo, không bị vỡ. Tiếp theo, đun sôi nước cốt dừa với một ít đường và muối, nêm nếm cho vừa miệng. Nước cốt dừa sẽ tạo ra sự béo ngậy, làm tăng hương vị cho chè gấc. Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên, sau đó rắc vừng rang lên để tạo thêm độ giòn và hương thơm cho món chè.
Chè gấc có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích của bạn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của chè, sự béo ngậy của nước cốt dừa và vị thơm của gấc. Món chè này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng nhờ vào hàm lượng vitamin A cao trong gấc, tốt cho mắt và làn da.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm nên những bát chè gấc dẻo thơm, hấp dẫn ngay tại nhà. Món ăn không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, béo ngậy mà còn mang đến cho bạn và gia đình những giây phút thư giãn thật sự. Hãy cùng nhau thưởng thức và cảm nhận hương vị truyền thống đậm đà của món chè gấc nhé!
Chè gấc
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
