Món chè giun Hải Phòng với hương vị thanh ngọt đặc trưng và màu xanh bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn phải lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Học Nấu Ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn từng bước để chế biến món chè này một cách đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn có những trải nghiệm tuyệt vời trong gian bếp của mình.
Giới thiệu món chè giun Hải Phòng
Chè giun Hải Phòng là món đặc sản nổi tiếng, ra đời từ sự sáng tạo của người dân địa phương và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực thành phố cảng. Món chè này nổi bật với hương vị thơm ngon, mát lạnh, được chế biến từ bột năng, bột gạo và nước cốt lá dứa, tạo nên màu sắc xanh tự nhiên cùng hương thơm nhẹ nhàng.
Nước cốt dừa béo ngậy, kết hợp với độ ngọt thanh, mang lại sự hài hòa trong từng muỗng chè. Không chỉ thơm ngon, chè giun còn có giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt, giải độc, và cung cấp năng lượng nhanh chóng nhờ bột năng và bột gạo. Nước cốt dừa bổ sung chất béo tốt, hỗ trợ hệ tiêu hóa và chăm sóc làn da, làm cho chè giun không chỉ là món ăn giải nhiệt mà còn có lợi cho sức khỏe.
Cách làm món chè giun
Chè giun là một món tráng miệng quen thuộc và được yêu thích ở nhiều nơi. Với màu xanh bắt mắt và sợi giun dai dai, món chè này mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Cùng khám phá cách bước làm chè giun đơn giản ngay dưới đây nhé:
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Rổ rá
Dụng cụ
- 300g bột năng
- 200g bột gạo
- 6 lá dứa
- 200ml nước cốt dừa
- 100g đường (hoặc tùy theo khẩu vị)
- 1/2 thìa muối
- 500ml nước (để ngâm bột)
- Đá bào
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Chuẩn bị nước lá dứa
Để chuẩn bị nước lá dứa, bạn cần chọn những lá dứa tươi, không bị héo. Rửa sạch lá dứa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, cắt lá thành từng khúc nhỏ để dễ dàng xay nhuyễn. Cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 100ml nước sạch, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp chuyển thành một dạng sệt mịn. Sau khi xay xong, lọc qua rây để tách phần xác lá dứa, chỉ lấy phần nước cốt để sử dụng trong bước tiếp theo.
Làm bột chè
Trong một tô lớn, bạn cho bột năng và bột gạo vào, sau đó trộn đều. Tiếp theo, cho nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột và nhào đều tay để bột hòa quyện, trở nên mịn màng. Lúc này, bột sẽ có màu xanh đẹp mắt nhờ vào nước lá dứa. Nếu bạn cảm thấy bột quá khô, có thể thêm một chút nước lạnh để bột dễ nhào hơn. Lúc này, bạn sẽ có một khối bột mềm mịn, sẵn sàng cho bước tạo hình.
Tạo hình cho chè giun
Để tạo hình cho món chè giun, bạn rắc một lớp bột năng lên mặt bàn để tránh bột dính. Cán đều khối bột đã nhào thành một lớp mỏng, khoảng 0.5 cm. Sau đó, dùng dao cắt bột thành các sợi dài khoảng 1cm. Bạn có thể cắt bột thành những sợi dài, nhỏ như sợi giun, đây chính là phần quan trọng giúp món chè giun có được hình dáng đặc trưng của mình.
Luộc sợi chè
Đun sôi khoảng 1 lít nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, bạn cho các sợi bột đã cắt vào nồi và luộc khoảng 5-7 phút. Trong quá trình luộc, bạn sẽ thấy các sợi bột từ từ nổi lên mặt nước. Đây chính là dấu hiệu cho thấy sợi chè đã chín. Vớt các sợi chè giun ra và ngay lập tức cho vào thau nước lạnh để các sợi không bị dính vào nhau và giữ được độ giòn, dai đặc trưng.
Chuẩn bị nước cốt dừa
Trong một nồi nhỏ, bạn cho nước cốt dừa, đường và muối vào đun nhỏ lửa. Khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ, bạn có thể kiểm tra độ ngọt và điều chỉnh thêm đường nếu cần. Nếu muốn nước cốt dừa đặc hơn, bạn có thể pha một chút bột năng với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa đạt độ đặc vừa ý.
Hoàn thành và thưởng thức
Khi các bước chuẩn bị đã hoàn tất, bạn cho các sợi chè giun vào ly hoặc chén. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa lên trên, phủ đều các sợi chè giun. Để món chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho một ít đá bào vào ly, giúp món chè mát lạnh hơn, đặc biệt thích hợp cho những ngày hè oi ả. Món chè giun này không chỉ thơm ngon mà còn đem lại cảm giác thanh mát, sảng khoái.
Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món chè giun Hải Phòng thơm ngon tại nhà rồi đấy! Nếu bạn yêu thích các món chè truyền thống khác của Việt Nam, hãy đừng ngần ngại khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên website của Học Nấu Ăn Ngon. Từ chè đậu đen, chè khúc bạch, chè trôi nước cho đến những món chè hiện đại, chúng tôi đều có đầy đủ hướng dẫn chi tiết để bạn tham khảo.
Chè giun Hải Phòng