ới hương thơm dịu nhẹ của hạt sen và vị ngọt thanh của long nhãn, chè hạt sen long nhãn là món ăn thanh mát, giải nhiệt lý tưởng. Không chỉ thơm ngon, món chè này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết dưới đây Học Nấu Ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn đơn giản tại nhà.
Giới thiệu món chè sen nhãn
Chè sen nhãn là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, xuất phát từ ẩm thực cung đình Huế, với sự kết hợp giữa hạt sen thanh khiết và nhãn ngọt ngào. Món chè này thường được dùng trong các dịp đặc biệt như Tết hoặc cúng giỗ, mang ý nghĩa gắn kết và thể hiện tình cảm.
Hương vị chè sen nhãn đặc trưng với vị ngọt thanh của đường phèn, sự bùi bùi của hạt sen, và sự giòn ngọt của nhãn. Về giá trị dinh dưỡng, chè sen nhãn cung cấp nhiều vitamin C từ nhãn và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe từ hạt sen, như giúp an thần và cải thiện giấc ngủ.
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Dao
Dụng cụ
- 200g hạt sen tươi
- 400g nhãn tươi
- 300g đường phèn
- 2–3 lá dứa
- 1.5 lít nước
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Đối với hạt sen, nếu bạn sử dụng hạt sen tươi, hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bóc lớp màng ngoài và dùng que nhọn hoặc đầu đũa để loại bỏ tâm sen, tránh vị đắng trong món chè. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm chúng trong nước ấm khoảng 4–5 giờ để hạt mềm ra, rồi rửa sạch và để ráo nước.
Với nhãn tươi, rửa sạch nhãn dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, lột vỏ nhãn thật khéo léo để giữ được phần cùi nhãn nguyên vẹn. Tiếp tục dùng dao nhỏ hoặc dụng cụ chuyên dụng để tách hạt nhãn, cẩn thận để không làm rách phần cùi, giữ cho nhãn đẹp mắt và dễ sử dụng trong món chè.
Nấu hạt sen
Chuẩn bị một nồi lớn, đun sôi khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, cho hạt sen vào luộc sơ trong khoảng 3 phút. Sau đó, đổ nước luộc đi để loại bỏ bọt và tạp chất, giúp nước chè sau này trong hơn. Tiếp theo, thêm 1 lít nước sạch vào nồi, cho hạt sen vào và đun với lửa nhỏ trong khoảng 10–15 phút, hoặc đến khi hạt sen chín mềm nhưng không bị nát. Khi hạt sen đã đạt độ mềm như mong muốn, vớt hạt sen ra để riêng và giữ lại phần nước luộc.
Nấu chè
Sau khi hạt sen đã được nấu chín, giữ lại phần nước luộc trong nồi. Thêm đường phèn vào nước luộc hạt sen, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Nếu muốn tăng thêm hương thơm tự nhiên, bạn có thể cho thêm vài lá dứa buộc gọn vào nồi. Đun sôi nhẹ hỗn hợp trong vài phút để lá dứa tỏa hương. Sau đó, cho phần long nhãn đã sơ chế vào nồi chè, đun lửa nhỏ thêm 2–3 phút để cùi nhãn vừa chín tới. Tắt bếp và để chè nguội tự nhiên.
Thưởng thức
Múc chè ra bát hoặc ly, thêm hạt sen và long nhãn đã nấu vào. Nếu thích dùng lạnh, bạn có thể thêm đá viên hoặc bảo quản chè trong tủ lạnh trước khi thưởng thức. Chè sen nhãn sẽ ngon hơn khi có thêm vài lát cơm dừa tươi hoặc trang trí với một vài cánh hoa nhài, giúp tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn. Vị bùi của hạt sen, sự ngọt thanh của nhãn và hương thơm dịu nhẹ từ đường phèn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
Mẹo nhỏ giúp chè sen nhãn ngon hơn
Để món chè sen nhãn trở nên hấp dẫn và độc đáo hơn, bạn có thể trang trí thêm vài cánh hoa nhài tươi hoặc cơm gạo từ hoa sen khi bày ra bát. Hương thơm nhẹ nhàng từ hoa nhài hay vị ngọt bùi của cơm gạo hoa sen không chỉ làm tăng tính thẩm mỹ mà còn giúp món chè thêm phần tinh tế.
Khi nấu chè, nên ưu tiên sử dụng đường phèn thay vì đường trắng thông thường. Đường phèn mang lại vị ngọt thanh tự nhiên, không quá gắt, giúp hương vị của món chè dịu nhẹ, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Ngoài ra, khi thêm đường, bạn nên khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa để đường tan đều, đảm bảo nước chè trong và đậm đà.
Với những mẹo nhỏ này, món chè sen nhãn của bạn sẽ trở thành một lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt ngày hè, vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ thực hiện. Đây chắc chắn sẽ là món tráng miệng thanh tao, khiến cả gia đình và bạn bè đều yêu thích!
Trên đây là công thức nấu chè sen nhãn đơn giản mà Học Nấu Ăn Ngon vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tay làm nên món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hương vị ngọt thanh, mát lạnh của chè sẽ giúp bạn giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!
Chè sen nhãn
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
