Không cần phải ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những bát chè sương sa hạt lựu thơm ngon tại nhà. Với công thức chi tiết và hình ảnh minh họa, ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể thực hiện thành công. Cùng hocnauanngon.net vào bếp để biến những ngày hè trở nên ngọt ngào hơn!
Tìm hiểu về chè sương sa hạt lựu
Chè sương sa hạt lựu là một món chè truyền thống của Việt Nam, phổ biến đặc biệt ở miền Nam, với thành phần chính là thạch sương sa, củ năng cắt hạt lựu và nước cốt dừa. Món chè này ra đời từ nhu cầu giải nhiệt trong mùa hè oi bức, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thanh mát và giòn sần sật, tạo cảm giác dễ chịu.
Qua thời gian, chè sương sa hạt lựu đã được biến tấu với nhiều nguyên liệu mới, như thạch, trân châu hay trái cây tươi, nhưng vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng và trở thành món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội hay mùa hè, thể hiện sự hiếu khách của người Việt. Dưới đây là công thức làm chè sương sa hạt lựu, đơn giản mà lại thơm ngon, giúp bạn thực hiện món chè này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn.
Các bước làm chè sương sa hạt lựu
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Rổ rá
- Dao
Dụng cụ
- Bột thạch rau câu agar (10g)
- Đường (100g)
- Nước (1 lít)
- Màu thực phẩm (tùy chọn)
- Củ năng (200g)
- Bột năng (200g)
- Màu rau củ đỏ (tùy chọn)
- Nước cốt dừa (400ml)
- Muối (1/4 thìa cà phê)
- Lá dứa (2 lá)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Làm sương sa
Để làm nước sương sa, bạn cần hòa tan 1 gói bột agar trong 1 lít nước cùng với đường, sau đó đun sôi hỗn hợp trên bếp. Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để bột agar tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên mịn. Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục khuấy thêm một lúc rồi tắt bếp, để nguội một chút.
Sau khi hỗn hợp đã nguội bớt, bạn đổ nó vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Để hỗn hợp nguội và đông lại thành thạch. Sau khi đông, bạn lấy ra và cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật nhỏ tùy thích. Những miếng thạch này sẽ tạo nên phần sương sa giòn, mát trong chè.
Làm hạt lựu
Để làm hạt lựu, bạn bắt đầu bằng cách gọt vỏ củ năng rồi cắt thành từng hạt lựu nhỏ, đều đặn. Củ năng là nguyên liệu chính tạo nên sự giòn ngon cho món chè, vì vậy việc cắt củ năng thành từng miếng vừa phải là rất quan trọng.
Sau khi cắt xong, chia củ năng thành các phần nhỏ và ngâm vào nước màu từ các loại rau củ (như nước màu từ củ dền, cà rốt, hay lá dứa) để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè. Ngâm củ năng trong nước màu khoảng 30 phút để củ năng thấm màu đều. Nếu không sử dụng nước màu tự nhiên, bạn có thể dùng phẩm màu thực phẩm.
Sau khi củ năng đã thấm màu, bạn cho từng loại củ năng đã nhuộm vào nước sôi và luộc cho đến khi củ năng trở nên trong suốt. Khi thấy các miếng củ năng chuyển màu trong suốt, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để củ năng giữ được độ giòn và không bị dính vào nhau.
Pha nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn làm nước cốt dừa bằng cách cho nước cốt dừa vào một nồi cùng với đường và một chút muối, sau đó đun sôi hỗn hợp này. Lưu ý khuấy đều để đường tan hoàn toàn trong nước cốt dừa. Nếu bạn muốn nước cốt dừa sánh đặc hơn, có thể thêm một chút bột năng đã hòa tan vào nước rồi khuấy đều trước khi đun sôi.
Hoàn thành món ăn
Để hoàn thành món chè, bạn cho đá bào vào bát hoặc ly. Sau đó, thêm vào các hạt lựu từ củ năng và thạch sương sa đã chuẩn bị sẵn. Cuối cùng, chan nước cốt dừa lên trên cùng và thưởng thức. Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của nước cốt dừa tùy theo khẩu vị của mình. Món chè này có thể thưởng thức lạnh hoặc bạn cũng có thể thêm đá để làm món ăn thêm phần mát mẻ trong những ngày hè oi ả.
Lưu ý
- Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường trong nước cốt dừa để món chè vừa miệng với mọi thành viên trong gia đình.
- Nếu thích, bạn có thể thay đổi hoặc thêm các nguyên liệu khác như đậu phộng rang giã nhỏ hoặc đậu xanh để món chè thêm phong phú và hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công món chè sương sa hạt lựu thơm ngon, mát lạnh cho gia đình thưởng thức!
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trên đây, bạn đã có thể tự tay làm ra bát chè sương sa hạt lựu thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà. Mỗi muỗng chè tan chảy trong miệng mang đến cảm giác ngọt ngào, xua tan mọi mệt mỏi. Hãy cùng bạn bè và người thân thưởng thức thành quả của mình và tận hưởng những giây phút thư giãn thật tuyệt vời!
Chè sương sa hạt lựu
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
