Giữa tiết trời oi ả, một ly chè xoài trân châu mát lạnh sẽ là món quà tuyệt vời dành cho cả gia đình. Hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với trân châu dai dai, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Cùng Học Nấu Ăn Ngon khám phá công thức chế biến món chè này để tự tay tạo nên những ly chè thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà nhé!
Cách làm chè xoài trân châu chi tiết từng bước
Chè xoài trân châu là món tráng miệng thơm ngon, giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn. Dưới đây là cách làm chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay thực hiện món chè này tại nhà:
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Nồi
- Thiết bị nạo dừa
Dụng cụ
- Xoài chín: 2 quả (khoảng 700g)
- Bột năng: 200g (nếu tự làm trân châu)
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường phèn hoặc đường cát: 150g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Lá dứa: 40g (khoảng 4–5 lá)
- Trân châu (nếu mua sẵn): 200g
- Sương sáo: 200g
- Cùi dừa non: 300g
- Dừa khô (tùy chọn): 30g
- Đá bào: Tùy ý (khoảng 200g cho mỗi phần ăn)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần gọt vỏ xoài, cắt thịt xoài thành từng miếng hạt lựu vừa ăn rồi để riêng. Nếu sử dụng trân châu mua sẵn, hãy rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để trân châu mềm hơn. Đối với lá dứa, rửa sạch và buộc gọn thành bó để dễ sử dụng khi nấu, đồng thời giúp nước cốt dừa thêm hương thơm tự nhiên.
Nấu nước cốt dừa
Cho 200ml nước cốt dừa vào một nồi nhỏ, thêm khoảng 150g đường phèn (hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị), một chút muối và bó lá dứa đã chuẩn bị vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn và nước cốt dừa không bị khét. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút để lá dứa tỏa hương thơm. Sau đó, vớt lá dứa ra, tắt bếp và để nước cốt dừa nguội.
Làm trân châu
Cho bột năng vào một tô lớn, từ từ đổ nước sôi vào và khuấy đều đến khi bột kết dính. Dùng tay nhào bột cho đến khi khối bột mịn, dẻo và không dính tay. Chia bột thành từng phần nhỏ, sau đó vo tròn thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước lớn, thả trân châu vào luộc. Khi các viên trân châu nổi lên mặt nước, tiếp tục luộc thêm 1-2 phút để chín hoàn toàn. Vớt trân châu ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dai và tránh dính vào nhau.
Hoàn thành món chè
Chuẩn bị bát hoặc ly, lần lượt cho xoài cắt hạt lựu, trân châu và sương sáo (nếu sử dụng) vào. Chan nước cốt dừa đã nấu lên trên, thêm một ít đá bào để món chè thêm mát lạnh. Cuối cùng, có thể rắc một ít dừa khô hoặc hạt é lên trên để món chè thêm phần hấp dẫn. Món chè xoài trân châu thơm ngon, ngọt thanh, béo ngậy đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức!
Mẹo nhỏ giúp món chè ngon hơn
Để món chè xoài trân châu thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn nên lưu ý một số mẹo sau đây:
- Chọn xoài chín vừa: Nên chọn những quả xoài có độ chín vừa phải, không quá nhũn để giữ được độ tươi ngon và không bị nát khi chế biến. Xoài quá sống sẽ thiếu vị ngọt và không đạt hương vị mong muốn.
- Nấu trân châu đúng cách: Khi luộc trân châu, hãy đảm bảo chín đều và không bị nát. Ngâm trân châu trong nước lạnh sau khi luộc để giữ được độ dai và không dính chùm.
- Điều chỉnh độ ngọt: Mỗi người có khẩu vị khác nhau, vì vậy hãy cân nhắc lượng đường hoặc sữa đặc sao cho phù hợp với sở thích của gia đình bạn.
- Trang trí món chè: Một chút sáng tạo trong cách trình bày sẽ làm món chè thêm bắt mắt. Bạn có thể rắc thêm dừa nạo, vài lát xoài mỏng, hoặc một ít lá dứa thái nhỏ lên trên để tăng phần hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tạo ra món chè xoài trân châu hoàn hảo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!
Với công thức chi tiết này, Học Nấu Ăn Ngon tin chắc rằng bạn sẽ tạo ra những ly chè xoài trân châu thơm ngon, mát lạnh ngay tại căn bếp của mình. Sau khi hoàn thành, đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng mình nhé! Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới. Chúc bạn thành công và có những giây phút thật tuyệt vời bên gia đình!
Chè xoài trân châu
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
