Chè chuối - món tráng miệng quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời. Với công thức đơn giản mà Học Nấu Ăn Ngon chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những bát chè thơm ngon, mềm mịn để chiêu đãi gia đình. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá ngay nhé!
Các bước thực hiện nấu món chè chuối
Để có một bát chè chuối thơm ngon tại nhà thì bạn hãy cùng thực hiện theo các bước sau nhé:
- Bếp gas / điện
- Bát tô
- Chảo
- Nồi
Dụng cụ
- Chuối chín: 5-6 quả
- Bột báng: 30g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
- Lạc (đậu phộng): 30g, rang và đập dập
- Vừng (mè): 10g, rang vàng
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Chuẩn bị chuối
Để có món chè chuối thơm ngon, trước tiên, bạn cần chọn những quả chuối chín vừa tới, vỏ chuối có màu vàng sáng, không bị dập hay thối. Sau khi lột vỏ, bạn cắt chuối thành những miếng tròn vừa ăn, khoảng 2-3 cm, sao cho dễ dàng khi thưởng thức.
Tiếp theo, để giảm bớt vị chát của chuối, bạn ngâm chuối vào trong một bát nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, vớt chuối ra, để ráo. Để chuối ngấm đều gia vị, bạn ướp chuối với 100g đường và một chút muối trong khoảng 20 phút. Việc ướp chuối sẽ giúp chuối ngọt hơn và tạo độ đậm đà cho món chè.
Chuẩn bị bột báng
Bột báng sau khi mua về cần được làm sạch và ngâm trong nước lạnh từ 2 đến 3 giờ để bột báng nở mềm và không bị dính lại với nhau khi nấu. Sau thời gian ngâm, bạn vớt bột báng ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi chua. Bước ngâm này giúp cho bột báng mềm mại và trong suốt khi nấu, tạo nên một món chè ngon miệng và hấp dẫn.
Rang vừng và lạc
Để tạo thêm hương vị thơm ngon và giòn giòn cho món chè chuối bột báng, bạn cần phải rang vừng và lạc. Đối với vừng, rang đều trên lửa nhỏ cho đến khi vừng có mùi thơm đặc trưng và chuyển màu vàng nâu. Với lạc, bạn cũng rang chín trên lửa nhỏ, sau đó đãi sạch vỏ và giã dập. Việc giã dập lạc sẽ giúp hương vị của lạc dễ dàng hòa quyện vào món chè, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ béo của nước cốt dừa và sự giòn giòn của lạc.
Nấu chè
Bước tiếp theo là nấu chè. Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, sau đó hòa với một lượng nước vừa đủ để tạo độ lỏng cho chè. Đun hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho bột báng vào nồi và đun thêm cho đến khi bột báng trong suốt và nổi lên trên mặt nước. Lúc này, bạn thêm đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết và tạo độ ngọt tự nhiên cho chè.
Giảm lửa xuống để tránh chè bị trào ra ngoài. Khi bột báng đã chín và nổi lên, bạn cho chuối đã ướp vào nồi và đun tiếp trong khoảng 2 phút để chuối thấm đều gia vị mà không bị nát. Lưu ý không đun quá lâu để chuối không bị vỡ nát, ảnh hưởng đến kết cấu của món chè.
Hoàn thành và thưởng thức
Khi chè đã hoàn thành, bạn múc chè chuối bột báng ra các bát hoặc cốc để thưởng thức. Nếu thích, bạn có thể thêm đá vào để món chè thêm mát lạnh và thích hợp hơn trong những ngày hè oi bức. Trước khi thưởng thức, rắc lên trên mặt chè một ít vừng và lạc rang giã dập để tạo thêm hương vị thơm ngon và sự giòn giòn, hấp dẫn cho món chè. Món chè chuối bột báng sau khi hoàn thành sẽ có hương vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa, sự dai dai của bột báng và vị ngọt tự nhiên của chuối, mang đến cho người thưởng thức cảm giác thỏa mãn và ngon miệng.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Chuối: Chọn chuối sứ hoặc chuối chín đều, vỏ ngoài vàng, không bị dập hay có dấu hiệu thối, để khi nấu chuối không bị nát và vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Bột báng: Lựa chọn bột báng có chất lượng tốt, không có mùi lạ. Trước khi nấu, bạn có thể ngâm bột báng trong nước nóng khoảng 1 giờ để bột nở mềm.
- Lạc (đậu phộng): Lạc rang sẽ thêm phần thơm ngon cho món chè, có thể dùng lạc rang sẵn hoặc tự rang tại nhà.
- Vừng (mè): Mè rang sẽ làm tăng hương vị cho chè, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
Với những nguyên liệu này, bạn sẽ có được một nồi chè chuối bột báng thơm ngon, béo ngậy, và hấp dẫn!
Một số điều cần chú ý khi nấu chè chuối
Khi nấu chè chuối, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn tạo ra món chè ngon miệng và hấp dẫn:
- Chọn chuối vừa chín tới: Để chè không bị nát, bạn nên chọn chuối chín vừa, không quá chín hay còn xanh. Chuối chín vừa sẽ giúp món chè có độ dẻo mềm, giữ nguyên được hình dáng và hương vị ngọt tự nhiên.
- Thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội với đá bào: Món chè chuối có thể thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Nếu muốn, bạn cũng có thể để chè nguội và thưởng thức kèm đá bào, tạo cảm giác mát lạnh dễ chịu trong những ngày nóng.
Ngoài ra khi nấu chè, màu sắc của món chè nên có sự hòa quyện giữa màu vàng của chuối và màu trắng ngà của nước cốt dừa. Đồng thời, hương vị chè cần ngọt thanh từ chuối và nước cốt dừa, không quá ngọt hay quá nhạt, để tạo nên một món ăn vừa miệng, dễ chịu.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món chè chuối thơm ngon, mềm mịn rồi đấy. Hãy cùng chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức món ăn dân gian hấp dẫn này nhé! Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới nhé, Học Nấu Ăn Ngon sẽ rất vui được giải đáp.
chè chuối
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
