Hướng dẫn làm món chè dừa non thơm ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Để làm món chè dừa non, bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Cùi dừa non là thành phần chính của món chè này. Bạn bắt đầu bằng cách gọt sạch lớp vỏ bên ngoài của dừa, sau đó rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa sạch, dùng dao cắt cùi dừa thành sợi nhỏ vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày để khi nấu sẽ có độ mềm vừa phải và dễ thấm gia vị. Sau khi cắt xong, bạn có thể cho một chút muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào dừa, trộn đều và ướp trong khoảng 10-15 phút để dừa ngấm gia vị.

Bột báng cũng là một nguyên liệu quan trọng trong món chè này. Trước tiên, bạn ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút để cho chúng nở ra mềm. Sau khi ngâm xong, bạn tiếp tục luộc bột báng trong khoảng 600ml nước sôi trong vòng 10-15 phút cho đến khi bột báng chuyển sang màu trong, sau đó vớt ra để ráo nước.

Làm nước cốt dừa

Nước cốt dừa là phần không thể thiếu để tạo độ béo ngậy cho món chè. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, sau đó thêm một chút muối và khoảng 100g đường vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khi nước cốt dừa sôi lăn tăn và đường đã tan, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên. Nước cốt dừa thơm ngon này sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy cho chè dừa non khi hoàn thành.

Làm nước lá dứa

Nước lá dứa không chỉ giúp tạo màu xanh mát cho chè mà còn mang đến một hương thơm đặc trưng. Bạn lấy lá dứa, rửa sạch, sau đó cắt thành khúc nhỏ để dễ dàng xay. Cho lá dứa đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với khoảng 200ml nước lọc và xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa, bỏ đi phần bã. Nước lá dứa này sẽ được dùng để tạo hương vị và màu sắc cho món chè.

Nấu chè

Trong một nồi khác, bạn cho 400ml nước vào đun sôi. Sau khi nước sôi, cho bột báng đã luộc vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi bột báng trở nên trong suốt và mềm. Sau đó, cho nước cốt lá dứa vào nồi cùng với phần đường còn lại (100g), khuấy đều để đường hòa tan. Đun sôi một chút, rồi cho phần cùi dừa non đã chuẩn bị vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này, món chè sẽ có một màu xanh đẹp mắt, hòa quyện với độ béo ngậy từ dừa và nước cốt dừa.

Hoàn thành

Khi chè đã sẵn sàng, bạn múc chè ra bát hoặc ly. Sau đó, chan phần nước cốt dừa đã chuẩn bị lên trên chè. Để món chè thêm phần hấp dẫn và mát lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc đá viên vào nếu muốn thưởng thức món chè lạnh. Món chè dừa non có thể thưởng thức ngay khi còn nóng, hoặc bạn để nguội và cho vào tủ lạnh để dùng lạnh. Chè dừa non không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác mát mẻ, dễ chịu, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.