Chim câu xào hành răm là một lựa chọn hoàn hảo để thể hiện sự tinh tế trong kỹ năng nấu nướng của bạn. Món ăn này khai thác trọn vẹn độ ngọt mềm của thịt chim câu, được xào vừa chín tới để giữ trọn độ ẩm và hương vị thuần khiết. Kết hợp cùng hành lá và lá răm, vị ngọt thanh lập tức được cân bằng bằng hương cay nhẹ và thơm nồng, tạo nên chiều sâu đặc biệt cho tổng thể. Với cách chế biến đúng kỹ thuật và điều chỉnh thời gian hợp lý, bạn sẽ có một món ăn vừa đậm đà, vừa tinh tế, sẵn sàng làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất. Tại bài viết này Học Nấu Ăn Ngon sẽ chia sẻ đến các bạn công thức chế biến món Chim câu xào hành răm ngon nhất. Bây giờ chúng ta cùng theo dõi bài viết nhé!
Suất ăn4
Thời gian chuẩn bị30 phút
Thời gian nấu20 phút
Tổng thời gian50 phút
Calo: 350
Chi phí: 190.000 ₫
- Dao
- Thớt
- Chảo chống dính
- Thìa
- Tô lớn
- Bếp
Dụng cụ
- Chim câu: 2 con (khoảng 500-600g)
- Hành lá: 2-3 nhánh (chọn loại hành lá to, xanh tươi)
- Lá răm: 1 nắm nhỏ (khoảng 20g, chọn lá răm tươi, không dập nát)
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhuyễn)
- Hành khô: 2 củ (bóc vỏ, băm nhuyễn)
- Ớt tươi: 1 quả (tùy độ cay mong muốn, thái lát)
- Gia vị: Nước mắm ngon, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối, dầu ăn
- Rượu trắng: 1 thìa canh (để khử mùi và làm sạch chim câu)
- Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng 2-3g, băm nhuyễn hoặc đập dập)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
1
Sơ Chế Chim Câu
- Làm sạch chim câu :
- Dùng dao sắc mổ bụng, lấy hết nội tạng, rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Dùng muối chà xát bề mặt để khử mùi hôi, sau đó tráng qua rượu trắng và gừng băm để làm sạch và khử tanh.
- Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Chặt chim câu :
- Chặt chim câu thành 4 hoặc 6 miếng (tùy kích thước), đảm bảo miếng vừa ăn và dễ thấm gia vị.
- Để chim câu ráo nước trước khi ướp.
2
Ướp Thịt Chim Câu
- Tạo hỗn hợp ướp :
- Cho thịt chim câu vào tô lớn, thêm 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café muối, ½ thìa café đường, một ít tiêu xay và 1 thìa café nước mắm ngon.
- Thêm vào một nửa phần tỏi băm và hành khô băm nhuyễn.
- Trộn đều và ướp :
- Dùng đũa trộn đều thịt chim câu với gia vị.
- Ướp khoảng 20 phút để thịt ngấm đều hương vị. Đây là bước quan trọng để đảm bảo chim câu xào hành răm thơm ngon và đậm đà.
3
Chuẩn Bị Rau Thơm và Gia Vị Phụ
- Sơ chế hành lá :
- Cắt bỏ rễ, rửa sạch hành lá.
- Thái khúc hành lá dài khoảng 3-4 cm hoặc chẻ hành làm đôi nếu cọng hành to.
- Phần đầu hành trắng có thể đập dập để tăng hương thơm khi xào.
- Sơ chế lá răm :
- Nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, để ráo nước.
- Thái hoặc để nguyên lá răm tùy sở thích, thường lá răm nên để nguyên lá để giữ trọn hương thơm.
- Chuẩn bị ớt, hành, tỏi :
- Tỏi và hành khô: Phần còn lại băm nhỏ.
- Ớt tươi thái lát mỏng.
4
Xào Chim Câu
- Làm nóng chảo :
- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn.
- Đun nóng dầu ở lửa vừa, chờ đến khi dầu sôi lăn tăn.
- Phi thơm hành tỏi :
- Cho phần hành khô và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Khi hành tỏi dậy mùi và chuyển màu vàng nhẹ, cho thịt chim câu đã ướp vào xào.
- Xào thịt chim câu :
- Đảo đều tay ở lửa lớn trong khoảng 5-7 phút để thịt săn lại, bên ngoài hơi xém cạnh.
- Nếu thấy chảo khô, có thể thêm chút nước (khoảng 2-3 thìa canh) để món xào có độ ẩm.
- Nêm nếm lại: Có thể thêm một chút nước mắm hoặc hạt nêm, đường tùy khẩu vị.
- Thêm hành lá, lá răm, ớt :
- Khi thịt chim câu đã chín khoảng 80-90%, cho hành lá, lá răm và ớt thái lát vào đảo cùng.
- Xào thêm 1-2 phút ở lửa vừa, hành răm sẽ dậy mùi thơm đặc trưng.
- Tắt bếp.
5
Trình Bày và Thưởng Thức
- Bày ra đĩa :
- Múc chim câu xào hành răm ra đĩa, rắc ít tiêu xay lên trên.
- Trang trí thêm vài lá răm hoặc cọng hành lá.
- Thưởng thức :
- Món chim câu xào hành răm ngon nhất khi thưởng thức nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
- Vị thịt chim câu ngọt mềm, hoà quyện với hương thơm nồng nàn của hành, răm và hương vị đậm đà từ gia vị tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Loại: Món mặn
Nền ẩm thực: Việt nam
Từ khoá:
Chim Câu Xào Hành Răm
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
