Chè đậu xanh phổ tai, món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ mang đến hương vị thanh mát mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Với đậu xanh giàu chất xơ và phổ tai bổ sung collagen, món chè này là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Học Nấu Ăn Ngon sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh phổ tai theo công thức gia truyền, cùng với những biến tấu thú vị để bạn thỏa sức sáng tạo.
Lợi ích sức khỏe của chè đậu xanh phổ tai
Chè đậu xanh phổ tai không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe:
- Đậu xanh : Đậu xanh là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. Các chất chống oxy hóa trong đậu xanh có khả năng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, đậu xanh còn hỗ trợ tiêu hóa nhờ hàm lượng chất xơ phong phú, giúp cải thiện hoạt động của đường ruột, giảm táo bón và hỗ trợ cân bằng vi khuẩn có lợi trong ruột.
- Phổ tai : Phổ tai, một loại rong biển giàu khoáng chất và vitamin, có tác dụng thanh nhiệt, giúp làm mát cơ thể, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Phổ tai còn có khả năng lợi tiểu, giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả, duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể. Hơn nữa, với hàm lượng cao các khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt, phổ tai giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ xương khớp khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề về huyết áp.
Kết hợp giữa đậu xanh và phổ tai trong món chè không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp thanh lọc cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ tiêu hóa, đồng thời giải nhiệt, làm dịu cơ thể trong những ngày oi ả.
Hướng dẫn làm chè đậu xanh phổ tai
- Bếp gas / điện
- Nồi
- Bát tô
- Rổ rá
Dụng cụ
- 200g đậu xanh (hạt nguyên vỏ)
- 20g phổ tai
- Đường: 100g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước: 1 lít
- Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn, để tăng hương vị)
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh:
Để chè đậu xanh đạt được hương vị ngon và mềm mịn, việc sơ chế đậu xanh rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần rửa sạch đậu xanh nhiều lần cho đến khi nước rửa trong và không còn bụi bẩn. Sau khi rửa xong, bạn nên ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3-4 tiếng. Việc ngâm giúp hạt đậu mềm hơn khi nấu, giảm thời gian nấu và làm cho chè trở nên mịn màng, dễ ăn hơn. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm đậu qua đêm để đạt hiệu quả tốt nhất.
Phổ tai:
Phổ tai là thành phần không thể thiếu trong món chè này. Bạn cần rửa sạch phổ tai dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm phổ tai trong nước khoảng 30 phút để chúng nở đều và mềm hơn khi nấu. Sau khi ngâm, bạn phải rửa lại phổ tai một lần nữa để loại bỏ lớp nhớt và mùi tanh đặc trưng của rong biển. Sau khi rửa sạch, để phổ tai ráo nước trước khi cho vào nồi nấu.
Nấu chè
Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp và cho khoảng 1 lít nước vào nồi cùng với đậu xanh đã ngâm. Đun sôi nước với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm. Trong quá trình nấu, bạn có thể kiểm tra độ mềm của đậu bằng cách thử nếm một hạt, nếu thấy mềm thì có thể tiếp tục bước tiếp theo.
Khi đậu đã mềm, bạn cho phổ tai đã sơ chế vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút. Lưu ý là không nên nấu quá lâu vì phổ tai sẽ dễ bị nhũn và mất độ giòn ngon, làm ảnh hưởng đến kết cấu của món chè.
Tiếp theo, thêm đường và muối vào nồi. Bạn có thể sử dụng đường phèn để chè có vị ngọt thanh, tự nhiên. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Khi chè đã hòa quyện đều, bạn có thể nếm lại và điều chỉnh độ ngọt theo sở thích của mình. Một chút muối sẽ làm nổi bật hương vị của các nguyên liệu, tạo sự cân bằng trong món chè.
Cuối cùng, nếu bạn thích chè có vị béo, đậm đà, có thể thêm nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều trước khi tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ giúp món chè có hương vị thơm ngon và béo ngậy, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
Thưởng thức
Chè đậu xanh phổ tai có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích của bạn. Nếu thích ăn chè lạnh, bạn có thể cho thêm đá vào trước khi dùng, giúp món chè thêm phần mát lạnh và dễ chịu trong những ngày hè oi bức. Món chè này không chỉ mang lại cảm giác thanh mát, giải nhiệt mà còn bổ dưỡng nhờ các thành phần như đậu xanh và phổ tai.!
Với công thức đơn giản mà Học Nấu Ăn Ngon đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè đậu xanh phổ tai thơm ngon tại nhà. Vị ngọt thanh của đậu xanh, độ giòn sần sật của phổ tai kết hợp hài hòa tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy thử ngay và cảm nhận nhé!
Chè đậu xanh phổ tai
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
