Ốc móng tay xào rau răm với bơ tỏi có hương vị thơm ngon đặc trưng của rau răm và tỏi, béo ngậy của bơ. Thịt ốc móng tay dai giòn sần sật kích thích vị giác người ăn. Món này có thể nấu để ăn chơi và để chấm bánh mì cũng rất ngon và hợp vị. Trong trường hợp bạn muốn làm ốc xào như một món mặn ăn với cơm thì ốc xào sả ớt là một sự lựa chọn phù hợp hơn. Sau đây là những thông tin chi tiết về món ốc móng tay xào rau răm được cập nhật bởi hocnauanngon.
Kinh nghiệm chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Để chọn được con ốc móng tay ngon, nên chọn những con có màu vàng, không bị vỡ vỏ hay sứt mẻ, đồng thời bạn có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Những con ốc móng tay tươi còn có mùi tanh đặc trưng của bùn. Ngoài ra, có thể kiểm tra ốc móng tay có còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước sẽ thấy chúng thè lưỡi ra.
Dinh dưỡng của món ốc móng tay xào rau răm
Món ốc móng tay xào rau răm là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người như:
- Bổ sung nguồn Protein dồi dào cần thiết cho cơ thể cho cơ thể con người với hàm lượng cực lớn có trong 100g ốc móng tay lên tới 25g protein.
- Món ốc móng tay xào rau răm hỗ trợ và ngăn ngừa các bệnh về huyết áp và tim mạch nhờ chứa hàm lượng omega 3 và các loại axit béo cùng lượng cholesterol tốt, giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp.
- Làm tăng hàm lượng máu cho cơ thể, chống thiếu máu nhờ có chứa lượng lớn vitamin B12 giúp tạo ra các tế bào hồng cầu góp phần hiệu quả trong việc chống được nguy cơ bị thiếu máu.
- Chảo xào lớn.
- Đũa hoặc thìa xào.
- Rổ đựng ốc.
- Thớt và dao cắt.
- Bát tô để chuẩn bị gia vị và rau răm.
- Đĩa để trình bày món ăn khi đã hoàn thành.
Dụng cụ
- 600g ốc móng tay
- 1 mớ rau răm
- 30g bơ
- 2 củ tỏi
- 5 cây sả
- 5 quả ớt tươi
- Dầu hào, đường trắng, dầu màu điều và các gia vị thông thường
Nguyên liệu
Hướng dẫn
Sơ chế ốc móng tay
- Ốc móng tay mua về phải sơ chế đúng cách thì mới loại bỏ được hết đất cát bẩn nằm trong ruột ốc móng tay. Có thể rửa qua nước muối loãng cho sạch. Hoặc có thể tận dụng nước vo gạo, cho thêm vài quả ớt thái lát vào ngâm cùng.
- Theo đó ốc móng tay mua về, dùng một chiếc dao nhọn và nhỏ để tách vỏ ốc ra. Tiếp đó rạch 1 đường dọc ruột ốc rồi rửa dưới vòi nước chảy, bên trong ruột ốc có rất nhiều đất cát bẩn bên trong cần làm sạch.
Sơ chế nguyên liệu phụ
- Rau răm nhặt rửa sạch.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả bóc lớp bẹ già đi, lấy phần gốc băm nhỏ.
- Ớt bỏ bớt hạt, băm nhỏ.
Tiến hành luộc ốc móng tay
- Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi thì thả ốc móng tay đã được làm sạch vào chần.
- Luộc khoảng 1 phút thì ớt ốc ra ngâm vào tô nước lạnh. Việc làm này giúp cho thịt ốc có độ giòn và dai khi ăn.
- Lúc này bạn có thể để nguyên cả con ốc với phần ruột và vỏ dính vào nhau để xào hoặc tách lấy ruột ốc tùy sở thích. Rửa lại và để ráo.
Tiến hành xào ốc móng tay rau răm
- Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn.
- Sau khi dầu nóng, bắt đầu cho sả và tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Tiếp đó cho ốc móng tay vào và xào trên lửa lớn. Và nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa mì chính, đảo đều.
- Tiếp tục đảo đều đến khi ốc chín thì cho rau răm vào và ớt thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
- Sau khi đã xào chín đều các nguyên liệu (ốc móng tay, rau răm, tỏi, ớt), chúng ta sẽ tắt bếp.
- Trút món ốc móng tay xào rau răm ra đĩa.
- Rắc thêm một ít tiêu xay và vài lá rau răm tươi lên trên để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng hoặc bánh mì.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ốc móng tay xào rau răm tự tay chế biến tại nhà! Nếu có bất kỳ câu hỏi hay góp ý nào, xin vui lòng để lại bình luận, Học Nấu Ăn Ngon luôn sẵn sàng lắng nghe và hỗ trợ bạn.
ốc móng tay xào rau răm
-e-OCbcP-pE.png "= (4).png")
